Compota Judaica Aprovado

Essa é uma ótima opção para servir uma sobremesa simples e saudável, que pode ser acompanhada de uma fatia de queijo de minas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 xícaras (chá) de água
400g de ameixas pretas lavadas e escorridas
200g de passas escuras ou claras lavadas e escorridas
250g de damascos lavados e escorridos
8 maçãs ácidas, descascadas e cortadas em pedacinhos
3 tiras da casca da maçã

6 cravos da índia
Caldo de 1 limão
Nozes picadas
Um pouco de açúcar (opcional)

Modo do preparo:

1. Coloque as ameixas, as passas, os damascos numa tigela de vidro com a água, tampe e leve à geladeira, até o dia seguinte.
2. Para o preparo, retire a tigela da geladeira e coloque os frutos dentro de uma panela.
3. Coe o líquido da tigela e adicione na panela junto com o caldo do limão, as maçãs e as tiras das cascas.
4. Misture tudo com uma colher de pau e leve a panela ao fogo brando e deixe cozinhar, lentamente, até que as maçãs fiquem macias.
5. Se você achar necessário, adicione um pouquinho de açúcar.
6. Arrume a compota num recipiente com tampa e leve à geladeira, até o momento de servir.
7. Na hora de servir a sobremesa, retire os cravos e as cascas da maçã.

Rocambole de Batata com Camarão Aprovado

Delicioso e prático para um almoço de domingo, acompanhado de uma salada bem caprichada.

Ingredientes:

500g de batatas cozidas
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 lata de creme de leite sem soro
2 gemas
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
2 claras batidas em neve firme
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
500g de camarão limpos
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de maisena
2 cebolas picadinhas
3 dentes de alho picadinhos
500g de tomates sem pele e sementes, picados
1 folha de louro pequena
1/2 lata de creme de leite sem soro
Salsa e cebolinha picadas
Noz-moscada ralada a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro, polvilhe-o com farinha de trigo e forre com papel manteiga e reserve.
2. Para o recheio, coloque a manteiga numa panela e frite a cebola e o alho.
3. Junte os camarões temperados com sal e limão e refogue em fogo brando apenas por 3 minutos.
4. Junte a salsa, a cebolinha picadas, misture com a colher de pau e adicione os tomates e refogue durante mais ou menos 3 minutos.
5. Junte o louro, o sal, a páprica picante e cozinhe em fogo brando.
6. Junte a maisena diluída num pouco de leite e misture bem com a colher de pau.
7. Retire a panela do fogo e deixe o recheio esfriar.
8. Misture o creme de leite no recheio frio e misture com a colher e reserve.
9. Para a massa, coloque numa tigela de vidro, as batatas cozidas e espremidas, a manteiga, o creme de leite, as gemas, o queijo ralado, a maisena, a farinha de trigo, o fermento em pó e misture tudo com a colher de pau, formando uma massa homogênea.
10. Tempere com o sal, a páprica picante e misture com a colher de pau.
11. Adicione as claras em neve e misture, delicadamente, formando uma massa leve e lisa.
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
13. Espalhe a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 20 minutos.
14. Desenforme a massa ainda quente em um pano de prato limpo e umedecido.
15. Espalhe o todo recheio de camarão formando uma camada grossa. 
16. Enrole o rocambole com o auxílio do guardanapo.
17. Coloque o rocambole em um refratário, polvilhe a superfície com queijo ralado e decore a gosto.
18. Leve ao forno quente para esquentar e sirva.

Bolo de Coco, Cenoura e Laranja Aprovado

Um bolo com uma massa super macia e a mistura do coco com a cenoura e o toque das raspas da laranja deixam o bolo simples bem saboroso.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
2 xícaras (chá) de coco
1 xícara (chá) mal cheia de óleo
2 cenouras raladas
Caldo e raspas de 2 laranjas
5 ovos separados
1 colher (sopa) de fermento

Modo do preparo:

1. Unte uma forma de bolo com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
2. Coloque o açúcar e as gemas na tigela da batedeira e bata bem, até o açúcar se desmanchar e virar um creme.
3. Junte o caldo e as raspas da laranja, o óleo e as cenouras.
4. Misture com a colher de pau e adicione, aos poucos, a farinha de trigo, até ficar uma massa homogênea.
5. Junte o coco e volte a misturar com a colher de pau.
6. Bata as claras em neve e junte na massa, misturando delicadamente com a colher.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Por fim, adicione o fermento em pó e o envolva na massa.
9. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 40 minutos.
10. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
11. Desenforme o bolo depois de morno e sirva com ou sem  cobertura.

Torta de Frango Com Massa de Guaraná Aprovado

Essa massa me surpreendeu, um pouco de guaraná deu um toque de maciez na massa que a deixou deliciosa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
150g de margarina em temperatura ambiente
1/2 xícara (chá) de guaraná em temperatura ambiente
1 colher (café) de sal
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
1 peito de frango, pré-cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de ervilhas
1/2 xícara (chá) de azeitonas, sem caroço, pretas ou verde picadas
1/2 xícara (chá) de milho verde em lata
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 gema desfeita para pincelar

Modo do preparo:

1. Em uma tigela de vidro coloque a farinha de trigo, a margarina, o guaraná, aos poucos, o sal e misture com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Enrole a massa no papel filme e deixe na geladeira por uns 10 minutos.
3. Para o recheio, aqueça o azeite numa panela, em fogo brando e refogue a cebola.
4. Adicione o tomate, o frango, as ervilhas, as azeitonas, o milho verde, a salsinha e mexa com a colher de pau.
5. Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
6. Quando o recheio estiver bem cozidinho, retire a panela do fogo e deixe o recheio esfriar.
7. Adicione o creme de leite para deixar o recheio bem cremoso.
8. Abra parte da massa com o rolo sobre o mármore seco e enfarinhado.
9. Com uma parte, forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível com 24cm de diâmetro.
10. Espalhe o recheio frio e cubra a torta com o restante da massa.
11. Pincele a superfície da torta com a gema.
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
13. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, por uns 40 minutos ou até que a massa esteja assada e dourada. 
14. Pode substituir o recheio por refogado de palmito, camarão ou legumes.

Bolo Simples de Maracujá Aprovado

Fantástico, amei essa massa que deixou o bolo bem macio e com um leve gostinho delicioso de maracujá.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 maracujás bem pesadinhos que tem mais sementes
4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Unte e polvilhe uma forma de bolo e reserve.
2. Coloque no copo do liquidificador o caldo e sementes dos maracujás, os ovos, o óleo, o leite e bata bem.
3. Passe esse batido por uma peneira, dentro de uma tigela de vidro e junte o açúcar e bata bem com um fouet.
4. Adicione a farinha de trigo e misture bem e por fim o fermento em pó, mexendo delicadamente.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 35 a 40 minutos.
7. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
8. Retire a forma do forno, deixe amornar e desenforme para servir.

Lasanha de Abóbora Com Carne Moída Aprovado

Essa lasanha é uma ótima maneira de se consumir abóbora que faz muito bem à saúde, além de ficar com um sabor delicioso.

Ingredientes: 

500g de abóbora tipo pescoço ou outra
500g de carne moída
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 folha de louro
Molho de tomate caseiro ou industrializado a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Cebolinha fatiada a gosto
± 200g de mussarela fatiada

Modo do preparo:

1. Para a carne moída, coloque um pouco de azeite numa panela e leve ao fogo brando, para aquecer.
2. Coloque a carne moída e mexa com um garfo, soltando os gruminhos que se formam. 
3. Quando a carne começar a soltar água, continue mexendo com um garfo e deixe dourar. 
4. Adicione o sal, a páprica, a folha de louro, o alho, a cebola e misture tudo com uma colher de pau. 
5. Tampe a panela e deixe cozinhando até os temperos ficarem bem incorporados e se for necessário, acrescente um pouco de água quente para não queimar. 
6. Acrescente o molho de tomate, acerte o sal se necessário e deixe a panela cozinhando em fogo baixinho, até ficar com pouco caldo porque a abóbora solta água ao cozinhar. 
7. Retire a panela do fogo e reserve. 
8. Lave bem a abóbora, tire a casca e sementes e fatie o mais fino possível. 
9. Coloque um pouco do molho da carne moída no fundo de um refratário. 
10. Por cima, faça uma camada com as fatias da abóbora. 
11. Por cima forme uma camada com a carne moída. 
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
13. O ideal é fazer 3 camadas de abóbora e 3 com o molho da carne moída. 
14. Cubra toda superfície com o queijo mussarela ralado e leve ao forno, pré-aquecido, para assar e gratinar. 
15. Na hora de servir, polvilhe com a cebolinha fatiada finamente. 

Broinhas de Leite Aprovado

Estes pãezinhos ficam muito fofinhos e convidativos para serem saboreados com uma geleia caseira e/ou o seu queijo predileto.

Ingredientes:

300ml de leite
100g de margarina
2 ovos
100g ou 10 colheres de sopa de açúcar
1 pitada sal
500g de farinha de trigo peneirada
1 pacote de fermento seco
1 gema de ovo passada na peneira

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro e forre-o com papel manteiga. Reserve.
2. Numa tigela de vidro, faça uma esponja com um pouco do leite, o fermento seco e 50g ou 5 colheres de sopa de farinha de trigo e deixe descasar por uns 15 minutos.
3. Após, adicione os ovos, o açúcar, a margarina, o resto do leite, o sal e misture tudo com a colher de pau.
4. Junte a farinha de trigo, aos poucos, e amasse com as mãos para obter uma massa que solte das mãos.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
6. Modele bolinhas e arrume-as no tabuleiro preparado e deixe descansar cerca de 60 minutos.
7. Pincele a superfície das bolinhas com gema de ovo e leve o tabuleiro ao forno para assar os pães por uns 10 a 15 minutos.