Manjar de Coco Prestígio Aprovado

Um manjar de coco com leite condensado e com cobertura de chocolate remete ao sabor prestígio e bem geladinho se torna uma deliciosa sobremesa que vai agradar bastante o paladar de quem o saborear.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 litro de leite
1 vidro pequeno de leite de coco
150g de coco fresco ralado em flocos
1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de maisena
2 xícaras (chá) de achocolatado em pó
4 xícaras (chá) de leite

Modo do preparo:

1. Para a calda, coloque o achocolatado em uma panela e adicione o leite, aos poucos, mexendo bem com a colher de pau.
2. Leve a panela ao fogo brando e deixe ferver por uns 30 minutos ou até formar ua calda parecendo cobertura de sorvete.
3. Retire a panela do fogo e cubra a cobertura com papel filme para não criar película, e deixe esfriar para levar à geladeira. 
4. Numa tigela, misture a maisena com um pouco de leite até ficar desmanchada.
5. Em outra panela, coloque o leite, a maisena misturada no leite, o leite de coco, o leite condensado e misture bem com a colher de pau até ficar homogêneo.
6. Junte o coco ralado em flocos e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até cozinhar e engrossar.
7. Retire a panela do fogo e despeje o creme numa fôrma decorada grande de buraco no meio umedecida com água gelada. 
8. Leve a forma à geladeira coberta com papel filme e deixe gelar por umas 4 horas ou até firmar.
9. Próximo a hora de servir o manjar, retire a forma da geladeira, desenforme em um prato de servir, regue com a calda e sirva bem gelado.

Bolo de Queijo Parmesão Aprovado Aprovado

Um bolo com massa super gostosa e se você quiser, pode acrescentar na massa pedacinhos de goiabada polvilhados com farinha de trigo, para não ficarem no fundo do bolo. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
200ml de creme de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
120g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma de bolo com canudo no meio e 23cm de diâmetro e reserve.
2. Coloque numa tigela a farinha de trigo, o queijo ralado e misture com a colher de pau. Reserve.
3. Adicione no copo do liquidificador, os ovos, o açúcar, o leite, o creme de leite, o óleo e bata bem. 
4. Despeje o batido na tigela reservada e misture tudo com a colher de pau até ficar uma massa homogênea. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Junte o fermento em pó e misture delicadamente. 
7. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por 40 minutos. 
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.

Tofu com Molho de Laranja e Palmito Aprovado

Um prato chinês que fica muito saboroso e nutritivo. A combinação do caldo de laranja, palmito e os temperos combinam muito bem entre si. Pode ser acompanhado de arroz branco e salada ou com macarrão tipo bifum. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

400g de tofu cortado em cubos
Azeite para grelhar o tofu

1 cebola pequena picada 

200g de palmito cortado em rodelas
1 1/2 xícara (chá) de caldo de laranja
2 colheres (sopa) de shoyu
1 colheres (sopa) de maisena
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de sementes de gergelim preto ou branco
Sal a gosto

Párprica picante a gosto

Cebolinha cortada em rodelinhas a gosto 

Modo do preparo:

1. Aqueça uma frigideira antiaderente com azeite e grelhe os cubos de tofu, aos poucos, por todos os lados e reserve num prato. 
2. Numa panela grande com um fio de azeite, doure a cebola, junte o tofu e misture com uma colher de pau.
3. Adicione o molho shoyu, um pouco de sal e a páprica picante. 
4. Junte o palmito e misture tudo com a colher de pau.
5. Em seguida acrescente o caldo da laranja e espere começar a ferver.
6. Dissolva a maisena  na água e misture na panela e mexa com a colher de pau até engrossar.
7. Para formar um molho cremoso ao seu gosto, use água quente para diluir. 
8. Experimente e acerte os temperos.
9. Adicione o gergelim e misture com a colher de pau para incorporar tudo.
10. Desligue o fogo e polvilhe com a cebolinha cortada em rodelinhas. 

Bolinhos de Chuchu Aprovado

Uma maneira de inovar suas refeições são esses bolinhos de chuchu, que ficam crocantes por fora e macios por dentro, muito fáceis de serem preparados e que vai te supreender.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 chuchus
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
1 ovo

1 cebola pequena bem picada
Cheiro-verde picado a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de maisena 
1 colher (chá) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Descasque o chuchu, tire o miolo e corte em pedaços médios. 
2. Cozinhe o chuchu numa panela a vapor até ficarem macios e mais secos. 
3. Transfira o chuchu cozido para uma tigela de vidro e amasse bem com um garfo.
4. Depois de amassar, tempere com o sal, a páprica picante e misture com a colher de pau.
5. Junte o ovo, a cebola picadinha, o cheiro-verde picado e misture bem com a colher. 
6. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, sem parar de mexer e por último, adicione a maisena e o fermento.
7. Misture, novamente, e leve um tacho com óleo ao fogo para esquentar.
8. Com a ajuda de duas colheres de sopa, coloque pequenas porções da massa e deixe fritar e dourar por todos os lados. 
9. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o resíduo da gordura.
10. Sirva os bolinhos bem quentinhos como acompanhamento ou petiscos para saborear com uma bebidinha. 

Cuca de Banana Sulista Aprovado

Ganhei essa receita de uma amiga lá do RS e essa cuca é muito famosa por aquelas bandas. Encontrei a receita e compartilho com vocês. Testei essa cuca já tem alguns anos e me lembro que ficou maravilhosa. Faça o doce de leite em casa como ensino abaixo. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 latas de leite condensado para o doce de leite

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo para a farofa
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas 
1/2 xícara (chá) de açúcar 
3 colheres (sopa) de manteiga gelada sem sal
1 pitada de sal
Uma pitada de canela em pó 
Uma pitada de noz-moscada ralada
5 gotas de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo para a massa
2 colheres (chá) de fermento em pó
Uma pitada de sal
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
1 colher (chá) de baunilha
1/2 xícara (chá) de leite
2 ou 3 bananas maduras cortada em rodelas 

Modo do preparo:

1. De véspera, faça o doce de leite colocando as latas sem o rótulo e cola, dentro da panela de pressão com dois dedos de água acima das latas.
2. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando começar a apitar, deixe cozinhar por 20 minutos.
3. Desligue o fogo e deixe o vapor sair naturalmente. 
4. Deixe as latas esfriarem e guarde-as na geladeira para usar no dia seguinte. 
5. Unte com manteiga, um tabuleiro medindo 23 x 23cm e forre-o com papel manteiga, também untado. Reserve. 
6. Para a farofa, coloque numa tigela de vidro a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o açúcar, a manteiga, o sal, a canela em pó, a noz-moscada, a baunilha e misture com as pontas dos dedos até formar uma textura de areia molhada. 
7. Cubra a tigela e reserve dentro da geladeira.
8. Para a massa, coloque a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal numa tigela e reserve.
9. Coloque na tigela da batedeira o açúcar, os ovos e bata até o açúcar ficar bem dissolvido.
10. Adicione o óleo, a baunilha e bata mais um pouco.
11. Continue batendo e junte a farinha de trigo, aos poucos, alternando com o leite.
12. Bata até obter uma massa lisa e homogênea. 
13. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
14. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
15. Distribua colheradas do doce de leite sobre a massa e por cima, distribua as rodelas de banana.
16. Retire a farofa da geladeira e espalhe  cobrindo toda superfície. 
17. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar por uns 35 a 40 minutos ou até ficar firme e dourado.
18. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
19. Retire o bolo do forno, deixe esfriar sobre uma grade e corte em quadrados para servir. 

Pão Doce Rolinhos de Geleia Com Cobertura de Cream Cheese Aprovado

Lendo a receita nos parece que dá trabalho fazer esse rolinhos que ficam como se fossem pães doces. Mas, colocando em prática acaba ficando bem fácil para quem está acostumada a trabalhar com pães. Além de saborosos, esses rolinhos ficam muito lindos.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3/4 xícara (chá) de leite levemente morno
2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco
2 ovos 
± 3 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo (se precisar de mais farinha, adicione as colheradas) 

2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
4 colheres (sopa) ou 60g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
1 gema misturada com 2 colheres (sopa) de água, para pincelar.
1 vidro com 200g de geléia de framboesa ou outro sabor de boa qualidade.
150g de cream cheese para a cobertura
3/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 colher (chá) de essência de baunilha.

Modo do preparo:

1. Para a massa, na tigela da batedeira adicione o leite morno e o fermento.
2. Bata rapidamente com um fouet para misturar e deixe repousar por 5 minutos.
3. Ligue a batedeira em velocidade baixa, usando o batedor raquete e adicione na mesma tigela da batedeira com o fermento, os  ovos, a farinha, o açúcar, o sal. 
4. Aumente a velocidade para média e bata até misturar bem.
5. Troque o batedor pelo pelo gancho e ligue a batedeira novamente, em temperatura médio-alta. 
6. Adicione a manteiga aos poucos, sem desligar a batedeira e bata a massa por uns 8 minutos ou até ficar lisa e elástica e solta das laterais da tigela.
7. Transfira a massa para uma tigela untada levemente com manteiga. 
8. Cubra com filme plástico e reserve, em um local sem ventilação, para crescer por uns 60 minutos. 
9. Depois do crescimento, passe a massa para o mármore seco e polvilhado com farinha de trigo. 
10. Aperte bem a massa, achatando-a para que todo o ar do crescimento saia.
11. Abra a massa, com o rolo, até conseguir um retângulo de mais ou menos 35x45cm.
12. Espalhe a geléia com uma espátula sobre toda a massa.
13. Enrole tipo rocambole, no sentido do comprimento, apertando de leve para que o rolo não fique com folgas.
14. Corte as pontinhas dos 2 lados do rolo de massa, para dar acabamento, e corte o rolo em 12 fatias iguais, de mais ou menos 3,8cm de espessura cada.
15. Distribua as fatias sobre um tabuleiro retangular untada com manteiga.
16. Cubra com plástico filme, sem prender o plástico, e por cima cubra com uma toalha.
17. Deixe crescer até que a massa duplique de tamanho, por uns 45 minutos.
18. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
19. Depois do segundo crescimento, descarte o filme plástico e pincele os rolinhos com a mistura de gema e água.
20. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar os rolinhos por 30 a 35 minutos.
21. Enquanto os rolinhos assam, prepare a cobertura colocando numa tigela o cream cheese, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e bata com um fouet até conseguir um creme brilhante e liso. 
22. Quando retirar o tabuleiro do forno, deixe os rolinhos amornarem e espalhe a cobertura.
23. Deixe secar e sirva.

Lasanha Simples de Pão de Forma Aprovado

É muito simples montar uma lasanha feita com fatias de pão de forma da forma que você quiser escolher o recheio. Pode ser de frango ou camarão ou até de bacalhau desfiado. O importante é que o recheio fique molhadinho para não ressecar o pão.

Ingredientes:

500g de carne moída patinho ou acém

2 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de (chá) de molho de tomate de sua preferência
Orégano a gosto
Páprica picante a gosto
Sal a gosto
1 a 2 pacotes de pão de forma sem casca 
250g de queijo mussarela cortada em fatias

Modo do preparo:

1. Leve uma panela com azeite ao fogo médio e refogue a cebola e depois o alho, mexendo com a colher de pau.
2. Adicione, aos poucos, a carne moída e misture ao refogado, separando os grumos com uma espátula.
3. Adicione o molho de tomate, o orégano, a páprica picante e misture tudo com a colher de pau.
4. Deixe a carne cozinhar em fogo brando e se for necessário pingue um pouco de água quente.
5. Quando a carne estiver macia, retire a panela do fogo e deixe amornar.
6. Para montar a lasanha, arrume fatias de pão no fundo de um refratário e cubra com o molho de tomate.
7. Cubra com fatias de mussarela e faça outra camada com as fatias de pão e o molho, cobrindo com as fatias de mussarela.
8. A última camada deve ser com fatias de mussarela.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
10. Leve o refratário ao forno, preaquecido até gratinar por uns 15 a 20 minutos.
11. Retire o refratário do forno e sirva a lasanha bem quente.