Torta de Sorvete Aprovado

 Aqui no blog tenho outra receita de torta diferente dessa. Essa receita é de fácil preparo. Essa torta de sorvete com calda de chocolate é a sobremesa ideal para qualquer dia e qualquer hora.

Ingredientes:

1 caixa de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
500ml de leite
4 ovos
1 caixa de creme de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
100ml de leite para a calda
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo do preparo:

1. Em uma panela, misture com a colher de pau, o leite condensado, a maisena dissolvida em um pouco do leite, o restante do leite e as gemas.
2. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até que engrosse formando um creme espesso. 
3. Retire a panela do fogo, transfira para uma tigela de vidro e deixe o creme esfriar.
4. Enquanto esfria, coloque numa panela o leite, o chocolate, o açúcar e misture com a colher de pau.
5. Leve ao fogo brando e sempre mexendo com a colher até formar uma calda.
6. Despeje a calda no fundo de uma forma de pudim e reserve. 
7. Coloque as claras na tigela da batedeira com o açúcar e bata em velocidade máxima até formar um suspiro.
8. Junte o creme de leite e bata mais um pouco.
9. Retire a tigela e despeje, aos poucos, na tigela do creme já frio, mexendo, delicadamente com a colher, tomando cuidado para as claras não perderem a leveza. 
10. Despeje a mistura na forma que está com a calda de chocolate e leve ao freezer, por pelo menos 4horas ou até ficar cristalizado.
11. Na hora de desenformar, mergulhe a forma em uma vasilha com água morna para soltar o sorvete.
12. Desenforme num prato redondo grande e com bordas. 

Casquinha de Siri Com Leite de Coco e Dendê Aprovado

Essa entrada de casquinha de siri ficou muito gostosa com a mistura de sabores usados para temperar. Há tempos joguei fora as casquinhas que eram apropriadas para servir esse delicioso creme e como não as tinha mais, resolvi usar uns ramequins pequenos que tinha aqui na cristaleira, porque tem de ser recipiente que possam ir ao forno.

Ingredientes:

500g de carne de siri desfiada
1 cebola média picadinha
1 dente de alho picadinho
2 colheres (sopa) de azeite 
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picadinho
2 tomates italianos picados
1 vidro pequeno de leite de coco
Coentro picado a gosto
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 
Queijo parmesão ralado a gosto
Farinha de rosca a gosto 

Modo do preparo:

1. Leve uma panela ao fogo brando e aqueça o azeite com o azeite de dendê. 
2. Quando estiver aquecido, refogue a cebola picada e o alho picadinho.
3. Junte o pimentão e os tomates picados e misture com a colher de pau.
4. Adicione o siri desfiado e misture bem.
5. Adicione o leite de coco e tempere com o sal e a páprica picante e mexa para cozinhar. 
6. Desligue o fogo e experimente de temperos.
7. Junte o coentro picado e misture com uma colher. 
8. Distribua o creme em casquinhas de siri ou em ramequins ou tigelas pequenas e refratárias. 
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Cubra o recheio com o queijo ralado e se quiser, um pouco de farinha de rosca por cima. 
11. Arrume as casquinhas ou tigelas num tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, por uns minutos até a cobertura ficar dourada. 

Pãozinho Delícia Aprovado

Essa receita me foi dada por uma amiga que passou as férias em Salvador. Me disse ela, que lá esse pão é chamado pãozinho delícia, acho que é por causa da maciez e da cobertura de parmesão. Na hora do preparo, a massa fica mole mesmo e por isso não se deve adicionar mais farinha e com as mãos untadas com manteiga, consegue-se moldar os pãezinhos feito brioches ou outra forma.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 schê de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite morno
1 colher (chá) de sal
1/4 xícara (chá) de óleo
2 ovos de bom tamanho
Manteiga para untar as mãos
2 colheres (sopa) de manteiga derretida para a cobertura
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo do preparo:

1. Unte o tabuleiro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo ou use o tapete de silicone. Reserve.
2. Para massa, reserve a farinha de trigo e a manteiga.
3. Coloque na tigela da batedeira, o açúcar, o sal, os ovos, o leite e bata em velocidade baixa até ficarem incorporados. 
4. Adicione, às colheradas, toda farinha de trigo e bata por mais 5 minutos até obter uma massa esteja lisa e elástica.
5. Essa massa fica mais mole do que a de um pão tradicional. 
6. Cubra a tigela com um plástico e deixe crescer, em um local sem correntes de ar por 1 hora ou até dobrar de volume.
7. Depois que a massa cresceu, passe bastante manteiga nas mãos para modelar os pãezinhos. 
8. Pegue um pouco da massa e boleie para ficar lisinha na parte de cima.
9. Empurre contra o meio dos dedos indicador e polegar
10. Arrume os pãezinhos no tabuleiro preparado.
11. Cubra e deixe crescer por mais 1 hora ou até dobrar de volume, longe das correntes de ar.
12. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200º.
13. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar os pães por uns 10 a 12 minutos, o truque é não deixar eles douradinhos. 
14. Assim que retirar do forno, pincele a superfície dos pães com manteiga derretida e em seguida, polvilhe com o queijo ralado para que grude na manteiga. 

Quiche de Palmito Com Queijo Gorgonzola Aprovado

Essa quiche de palmito fica divina com massa brissé e um recheio de gorgonzola que dá água na boca e essa cobertura imperdível.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada para a massa
150g de manteiga gelada sem sal
5 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) de sal
250g de palmito picado para o recheio
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
1 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado

Um punhado de salsinha picada
Azeite a gosto
2 ovos levemente batidos para a cobertura
1 xícara (chá) de creme de leite
1/2 colher (chá) de sal
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Noz moscada ralada a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque numa tigela, a farinha de trigo, a manteiga, o sal e misture com as pontas das mãos.
2. Adicione a água gelada, aos poucos, enquanto trabalha a massa até lisa e maleável.
3. Enrole em filme plástico e leve para gelar por 30minutos.
4. Para o recheio, aqueça um fio de azeite numa panela e refogue a cebola e o alho. 
5. Junte  o palmito, mexendo sempre com a colher de pau.
6. Tempere com o sal, a páprica picante, a salsinha e misture com a colher de pau.
7. Retire a panela do fogo, junte o queijo gorgonzola picado, misture com a colher de pau e reserve.
8. Para a montagem, retire a massa da geladeira e abra, em superfície enfarinhada, com ajuda de um rolo.
9. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com 25cm de diâmetro.
10. Leve a forma forrada à geladeira por mais 30 minutos.
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
12. Quando o forno estiver quente, leve a quiche para assar por uns 10 minutos.
13. Retire a forma do forno e distribua o recheio reservado.
14. Para a cobertura, junte numa tigela os ovos, o creme de leite, o queijo parmesão, a noz-moscada ralada e misture com a colher de pau.
15. Despeje a cobertura sobre o recheio da quiche.
16. Reduza a temperatura do forno para 180º e asse a quiche por cerca de 30minutos ou até que a superfície fique dourada.
17. Retire a quiche do forno, solte o aro e sirva.

Pão de Banana Com Coco Aprovado

Um pão doce bem gostoso tendo como base a banana. Caso você queira, pode substituir a farinha branca por integral.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de bicarbonato
3 bananas maduras amassadas
1/2 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de coco ralado
1/2 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de baunilha
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
3 claras
1 colher (sopa) de leite
1/4 xícara (chá) de iogurte desnatado
1/4 xícara (chá) de caldo de laranja

Modo do preparo:

1. Unte uma forma de bolo inglês e polvilhe com farinha de trigo.
2. Em uma tigela, misture a farinha peneirada, o fermento e o bicarbonato e reserve. 
3. Em uma tigela grande, misture a banana amassada, o açúcar e a baunilha.
4. Bata as claras em neve.
5. Adicione as claras em neve na tigela da banana e misture, levemente, com a colher de pau.
6. Junte o azeite, misture e comece a adicionar a farinha de trigo reservada, aos poucos até ficar uma massa homogênea.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Por último junte o iogurte, o caldo da laranja, o leite e 1/2 xícara do coco ralado.
9. Misture com a colher de pau e despeje na forma preparada. 
10. Polvilhe a superfície do bolo com as colheres do coco ralado.
11. Leve o pão ao forno, preaquecido, para assar por uns 45 minutos.
12. Faça o teste do palito, antes de tirar o pão do forno.
13. Retire a forma e deixe esfriar sobre uma grade.
14. Desenforme o pão e sirva.

Pavê de Amendoim e Doce de Leite Aprovado

Esse pavê pode ser feito com biscoito maisena, maria ou champanhe e a quantidade de biscoito vai depender do seu gosto, mais ou menos biscoito.

Ingredientes:

120g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
2 gemas
1 lata de doce de leite
1 caixinha de creme de leite
500g de amendoim torrado (separe um pouco para decorar o pavê)
1 pacote de biscoito maisena 
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha

Uma porção de leite + gotas de baunilha para umedecer os biscoitos

Modo do preparo:

1. Triture o amendoim no processador ou liquidificador para ficar em pedacinhos.  Reserve.
2. Na tigela da batedeira, adicione a manteiga, o açúcar e bata até ficar um creme esbranquiçado. 
3. Continue a bater e junte as gemas, uma a uma, e bata mais um pouco para incorporar as gemas ao creme.
4. Adicione o doce de leite e continue batendo.
5. Por fim, acrescente o creme de leite e bata até tudo ficar homogêneo.
6. Desligue a batedeira e junte o amendoim picado e misture mexendo com a colher de pau. 
7. Para a montagem, forre o fundo de um refratário com biscoitos molhados na mistura de leite e essência de baunilha.
8. Distribua por cima uma camada de creme de amendoim.
9. Continue montando, alternando camadas de biscoitos e de creme.
10. A última camada deve ser de creme.
11. Polvilhe por cima um pouco de amendoins quebrados e cubra com papel filme.
12. Leve para gelar por cerca de 3 a 4 horas.

Bolo de Castanha do Pará Com Cobertura de Limão Aprovado

Uma massa de bolo bem leve e umedecida, com o toque especial da cobertura de limão, ideal para a hora do lanche, acompanhado de uma xícara de chá ou de café preto. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

200g ou 2 xícaras (chá) de castanha do Pará triturada no liquidificador
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
200g de manteiga sem sal
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara de leite condensado para a cobertura
1/2 xícara (chá) de caldo de limão siciliano
Raspas da casca de limão

Modo do preparo: 

1. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
2. Para o bolo, coloque na tigela da batedeira o açúcar, a manteiga, os ovos e bata por alguns minutos. 
3. Adicione a farinha de trigo, as castanhas trituradas, as raspas de limão e misture com a colher de pau até ficar uma massa homogênea.
4. Junte o fermento em pó e misture levemente.
5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40min ou até que espetando um palito este saia limpo.
6. Deixe amornar para desenformar e esfriar totalmente para usar a cobertura.
7. Para a cobertura, numa tigela misture o leite condensado com o caldo do limão até começar a engrossar.   
8. Derrame no meio da superfície do bolo e espalhe com uma espátula formando uma camada grossa. 
9. Polvilhe as raspas do limão siciliano e sirva.