Quiche de Palmito Com Queijo Gorgonzola Aprovado

Essa quiche de palmito fica divina com massa brissé e um recheio de gorgonzola que dá água na boca e essa cobertura imperdível.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada para a massa
150g de manteiga gelada sem sal
5 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) de sal
250g de palmito picado para o recheio
1 cebola picada
1 dente de alho picado
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
1 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado

Um punhado de salsinha picada
Azeite a gosto
2 ovos levemente batidos para a cobertura
1 xícara (chá) de creme de leite
1/2 colher (chá) de sal
1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Noz moscada ralada a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque numa tigela, a farinha de trigo, a manteiga, o sal e misture com as pontas das mãos.
2. Adicione a água gelada, aos poucos, enquanto trabalha a massa até lisa e maleável.
3. Enrole em filme plástico e leve para gelar por 30minutos.
4. Para o recheio, aqueça um fio de azeite numa panela e refogue a cebola e o alho. 
5. Junte  o palmito, mexendo sempre com a colher de pau.
6. Tempere com o sal, a páprica picante, a salsinha e misture com a colher de pau.
7. Retire a panela do fogo, junte o queijo gorgonzola picado, misture com a colher de pau e reserve.
8. Para a montagem, retire a massa da geladeira e abra, em superfície enfarinhada, com ajuda de um rolo.
9. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível com 25cm de diâmetro.
10. Leve a forma forrada à geladeira por mais 30 minutos.
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
12. Quando o forno estiver quente, leve a quiche para assar por uns 10 minutos.
13. Retire a forma do forno e distribua o recheio reservado.
14. Para a cobertura, junte numa tigela os ovos, o creme de leite, o queijo parmesão, a noz-moscada ralada e misture com a colher de pau.
15. Despeje a cobertura sobre o recheio da quiche.
16. Reduza a temperatura do forno para 180º e asse a quiche por cerca de 30minutos ou até que a superfície fique dourada.
17. Retire a quiche do forno, solte o aro e sirva.