Creme Espanhol Aprovado

Você pode montar essa sobremesa deliciosa em uma travessa ou refratário, intercalando camadas de bolacha e creme de gemas e servir bem geladinha. 

Ingredientes:

1 litro de leite
6 gemas de ovo
10 colheres (sopa) de açúcar
1 pedaço de canela em pau
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 1/2 colheres de maisena 

4 a 5 colheres (sopa) de leite
Bolachas tipo Maria
Tira fina da casca de meio limão siciliano
1 pau de canela 

Canela em pó a gosto (opcional)

Modo do preparo:

1. Em uma panela, coloque o leite, a canela em pau, a essência de baunilha e a casca de limão.
2. Leve a panela ao fogo brando e deixe ferver por 5 minutos para aromatizar o leite.
3. Retire a panela do fogo e deixe o leite esfriar.
4. Coloque numa tigela as gemas de ovo, o açúcar e bata com o fouet ou na batedeira até obter um creme claro e cremoso.
5. Em uma tigela, bata as gemas de ovo com o açúcar até dissolver e obter um 'creme' claro e cremoso. 
6. Dilua a maisena no leite e reserve.
7. Despeje a mistura da maisena no creme de gemas e misture com o fouet.
8. Despeje o leite fervido na mistura das gemas e mexa bem com o fouet.
9. Passe tudo pela peneira sobre uma panela. 
10. Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente, até obter um creme espesso e homogêneo. 
11. Desligue o fogo e reserve.
12. Para a montagem da sobremesa, coloque no fundo de um pote de sobremesa uma bolacha Maria.
13. Cubra com o creme até um pouco mais da metade do recipiente. 
14. Adicione outra bolacha e preencha com mais creme.
15. Caso queira, polvilhe canela em pó por cima e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas, até firmar.
16. Sirva e aproveite a sobremesa.