Bavaroise de Chocolate com Creme Inglês Aprovado

Experimente essa sobremesa que nunca será esquecida, uma fatia de bavaroise acompanhada de colheradas de um delicioso creme inglês bem geladinho. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) bem cheias de leite quente
Um pedaço de casca de limão
120g de chocolate amargo em barra bem picado
4 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite sem o soro
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
Um pouco de água morna para dissolver a gelatina
1 limão
1 3/4 xícaras (chá) de leite fervente
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 gemas
2 gotas de essência de baunilha
1 colher (chá) de maisena

Modo do preparo:

1. Unte com um pouco de óleo uma forma de pudim e reserve.
2. Numa panela coloque o leite e a casca de limão e leve ao fogo até abrir fervura formando bolhas na superfície.
3. Retire uma xícara do leite fervido e transfira para uma tigela de vidro.
4. Junte o chocolate picadinho e misture com uma colher para derreter o chocolate. 
5. Na tigela da batedeira, coloque as gemas, o açúcar e bata bem até obter uma gemada clara e fofa.
6. Misture o leite com o chocolate derretido e misture com a colher de pau adicionando, aos poucos, o resto do leite quente.
7. Transfira tudo para a panela e leve ao fogo brando, mexendo com a colher para engrossar levemente e reserve fora do fogo.
8. Amoleça a gelatina com um pouco de água morna e misture bem para derreter.
9. Acrescente a gelatina derretida na panela reservada e bata com as pás da batedeira ou um fouet até formar um creme espesso que cubra as costas de uma colher. 
10. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
11. Coloque o creme de leite numa tigela e bata com as pás da batedeira bem consistente.
12. Despeje no creme frio e misture com o fouet ou espátula.
13. Despeje a mistura na forma de pudim untada e leve à geladeira por 3 horas. 
14. Para o creme inglês, coloque o leite numa panela junto com a baunilha e leve ao fogo brando, mexendo, até ferver.
15. Coloque numa tigela as gemas e o açúcar e bata bem até formar uma gemada.
16. Adicione a maisena e continue batendo, despejando aos poucos o leite fervente e misturando com uma espátula. 
17. Transfira tudo para uma panela e leve ao fogo brando para cozinhar, mexendo delicadamente com uma espátula até engrossar, por uns 5 minutos.
18. Para saber se o creme está no ponto, cubra as costas da espátula com o creme e passe o dedo indicador formando uma linha e o creme não escorrer. 
19. Transfira o creme para uma tigela e cubra com filme em contato com o creme, para evitar a formação de uma película grossa na superfície.
20. Deixe na geladeira por uma 2 horas para ficar bem gelado.
21. Desenforme a bavaroise e sirva com o creme inglês por cima da fatia ou em separado num recipiente.