Fritada de Calabresa Aprovado

Sou apaixonada por ovos, mas a minha preferência são fritadas e omeletes, incrementadas com o que tiver na geladeira, como com uma saladinha verde ou de legumes e fico bem satisfeita.

Ingredientes: 

3 colheres (sopa) de azeite para untar
1 gomo de linguiça calabresa defumada picada
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
3 tomates picados
6 ovos
100g de queijo parmesão ralado
Um punhado de folhas de manjericão
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Leve uma frigideira grande untada com o azeite, em fogo médio, e frite a linguiça, a cebola e o alho até dourar. 
2. Junte o tomate, misture com a colher de pau e cozinhe por uns 5 minutos. 
3. Em uma tigela, bata bem os ovos, o parmesão, o manjericão, o sal e a páprica. 
4. Despeje sobre o refogado, tampe a panela e deixe fritar por alguns minutos, no fogo brando, até dourar levemente a parte debaixo e ficar cozida na parte de cima.
5. Transfira para um prato e devolva à frigideira e deixe dourar, rapidamente a parte debaixo. 
6. Leve a fritada quente para ser servida e se desejar, decore com cheiro-verde.

Manjar com Calda de Ameixa da Maria Aprovado

Essa receita era da minha mãe, não sei dizer se já foi compartilhada, mas como fiz essa semana, porque amo manjar, resolvi compartilhar com vocês.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 250ml

1 lata de leite condensado
3 latas de leite de vaca
4 colheres (sopa) de maisena
1 vidro de leite de coco
50g de coco ralado
1 xícara (chá) de água
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
300g de ameixa-preta sem caroço

Modo do preparo:

1. Separe um pouco de leite numa tigela e dissolva bem a maisena, mexendo com uma colher de pau. Reserve.
2. Coloque numa panela de fundo grosso, o leite condensado, o restante do leite e misture bem com uma colher de pau. 
3. Adicione a maisena dissolvida e continue mexendo em fogo brando, até engrossar. 
4. Retire a panela do fogo e adicione o leite de coco e o coco ralado. 
5. Misture bem com a colher e retorne a panela ao fogo brando e deixe cozinhar por uns 10 minutos. 
6. Em seguida, coloque a mistura num refratário de vidro pincelada com óleo e passada por água fria. 
7. Deixe o manjar na geladeira por umas 3 horas. 
8. Após, desenforme-o num prato com beiradas e regue a calda por cima. 
9. Para fazer a calda, coloque a água, o açúcar e as ameixas numa panela e ferva em fogo brando por uns 20 minutos. 
10. Retire do fogo e deixe esfriar para regar o manjar.

Bolinho de Brigadeiro Gelado Aprovado

O bolo servido dessa maneira, além de prático é mais gostoso porque fica bem geladinho por estar embrulhado no alumínio. Fica bem interessante para festinhas e para vendas.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de água fervente
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 1/2 xícara (chá) de leite para a calda
2 colheres (sopa) de chocolate em pó para a calda
3 colheres (sopa) de açúcar para a calda
2 latas de leite condensado para o recheio
2 colheres (sopa) de manteiga para o recheio
2 colheres (sopa) de chocolate em pó para o recheio
100g de chocolate ao leite picado para o recheio
1/2 caixinha de creme de leite para o recheio
± 250g de chocolate granulado escuro
1 rolo de papel alumínio

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga um tabuleiro com 25cm x 35cm e polvilhe com farinha de trigo.
2. Arrume o chocolate granulado numa tigela larga de vidro e reserve. 
3. Para o recheio e cobertura, coloque numa panela de fundo grosso o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó e o chocolate ao leite. 
4. Leve a panela ao fogo médio, mexendo com a colher de pau, até levantar fervura e desgrudar do fundo da panela. 
5. Misture o creme de leite e deixe esfriar para usar e reserve. 
6. No copo do liquidificador coloque o óleo, a água fervente, os ovos, o açúcar, o chocolate e bata bem, até ficar uma massa homogênea. 
7. Adicione o fermento em pó e misture bem com a colher de pau. 
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
9. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, pré-aquecido, por ± 35 minutos ou até que ao fazer o teste do palito, ele saia limpo. 
10. Retire o bolo do forno e deixe esfriar para desenforma-lo. 
11. Para a calda, numa panelinha misture bem com uma colher de pau o leite, o chocolate, o açúcar para regar o bolo. 
12. Corte o bolo no meio e arrume uma parte sobre um prato grande. 
13. Regue bem com a calda e espalhe a metade do recheio reservado. 
14. Cubra com a outra metade do bolo e regue com a calda e cubra com a cobertura restante. 
15. Corte o bolo em quadrados iguais e passe todos ele pelo chocolate granulado reservado. 
16. Por fim, embrulhe cada pedaço do bolo no papel alumínio e leve à geladeira por umas 4 horas antes de servir. 

Farofa com Linguiça e Espinafre Aprovado

Mais uma farofa compartilhada e essa com uma verdura que deixa um sabor diferenciado a esse acompanhamento.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

3 colheres (sopa) de óleo
3 gomos de linguiça calabresa cortadas em rodelas e ao meio
1 cebola grande em rodelas finas
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão vermelho picado
1 maço de espinafre cozido e picado grosseiramente
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de páprica picante
4 xícaras (chá) de farinha de mandioca
1 pimenta malagueta sem sementes cortada em rodelinhas

Modo do preparo:

1. Leve uma panela com o óleo em fogo médio, e refogue a linguiça calabresa, a cebola, o alho, o pimentão, até dourar.
2. Junte o espinafre, o sal, a páprica e deixe cozinhar por uns 5 minutos. 
3. Adicione a farinha de mandioca, em fio, sempre mexendo com a colher de pau e deixe cozinhar por uns 5 minutos. 
4. Retire a panela do fogo, arrume a farofa num recipiente e enfeite com as rodelinhas de pimenta e sirva em seguida.

Pipoca Com Chocolate Aprovado

Meu pai quando chegou de Portugal o seu primeiro trabalho foi ser pipoqueiro. Me lembro que quando eu era pequena, ele fazia uma pipoca que me fez lembrar essa da receita. Fiz aqui em casa e deu muito certo e quem comeu, adorou.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 250ml

1/4 xícara (chá) de milho de pipoca
1 colher (sopa) de óleo
6 colheres (sopa) de água
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Modo do preparo:

1. Faça uma pipoca simples, levando uma panela ao fogo alto com o óleo e o milho. 
2. Tampe a panela e fique ouvindo os grãos pipocarem, até estourar todo o milho e cessar o pipocar.
3. Desligue o fogo, retire a tampa e coloque a pipoca numa tigela de vidro, retirando o milho que não estourou. Reserve. 
4. Numa panela grande coloque a água, o açúcar, o chocolate em pó ou o achocolatado, a manteiga e leve ao fogo alto, misturando com a colher de pau, até ferver. 
5. Diminua o fogo para médio e deixe continuar fervendo por uns 9 minutos ou até a calda engrossar e ficar em ponto fio.
6. Esse ponto é quando ao colocar um pouco da calda dentro de uma tigelinha com água gelada e mexendo com os dedos vira uma balinha. 
7. Desligue o fogo e adicione toda pipoca reservada, misturando com a colher de pau, para ficarem bem impregnadas com a calda de chocolate.
8. Espalhe a pipoca num tabuleiro e deixe esfriar por uns 5 minutos antes de servir.

Cozinhar Verduras no Microondas Aprovado

Quando precisar de uma verdura cozida para preparar uma receita, você pode fazer isso no forno de microondas. Não perde as vitaminas e nem os nutrientes e é super rápido e continua verdinha.

1. Lave bem a verdura que pode ser espinafre, couve, bertalha, brócolis, couve-flor e outros.
2. Deixe de molho numa tigela com um litro de água + 1 colher de sopa de água sanitária por uns 10 minutos.
3. Após, escorra toda água do molho e passe por água corrente.
4. Escorra toda verdura, deixando-a bem úmida.
5. Coloque a verdura numa tigela refratária, cubra com uma tampa ou um prato raso apropriados e leve ao forno de microondas, marcando 7 minutos.
6. Após, retire o recipiente e utilize a verdura refogada ou temperada ou ao seu gosto.

Bolo de Liquidificador com Laranja Aprovado

Um bolinho de laranja sempre é bem vindo para um café da manhã ou um lanche e essa massa fica bem fofinha.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

3 ovos grandes
Caldo de 2 laranjas
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Caldo de 1 laranja
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo do preparo:

1. Unte uma forma de bolo com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
2. Para a massa, coloque no copo do liquidificador, os ovos, o caldo da laranja, o açúcar e bata bem. 
3. Despeje o batido numa tigela de vidro e adicione a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com uma colher de pau. 
4. Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente. 
5. Despeje a massa na forma de bolo preparada e leve ao forno, pré-aquecido, por ± 40 minutos. 
6. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno. 
7. Para a calda, coloque numa panela o caldo da laranja, o açúcar e misture bem com uma colher de pau. 
8. Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até a calda ficar aquecida. 
9. Despeje a calda no bolo ainda quente. 
10. Se preferir, dispense a calda e polvilhe açúcar de confeiteiro com o auxílio de uma peneira.