Farofa de Maçã Aprovado

Eu fiz essa farofa de maçã para acompanhar costelinhas de porco com um molho shoyu e ficou deliciosa. Fica também, muito boa com carne assada e molho ferrugem.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 maçã descascada e picada
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de bacon picado
1 xícara (chá) de farinha de mandioca ou de milho
2 colheres (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de legumes
Cebolinha picada a gosto

Modo do preparo:

1. Numa panela, aqueça um fio de óleo e frite a cebola e o alho no fogo brando.
2. Junte o bacon, misture com a colher de pau e deixe dourar. 
3. Após, adicione o caldo de legumes e deixe dissolver, sempre mexendo.
4. Acrescente a maçã e misture com uma espátula e deixe no fogo por uns 2 minutos. 
5. Junte a manteiga e quando derreter, acrescente a farinha de mandioca em fio, misturando com a espátula por uns minutos.
6. Retire a panela do fogo e salpique a cebolinha picada sobre a farofa.
7. Arrume a farofa num recipiente e sirva.

Pudim de Coco Aprovado

No final você vai verificar que o coco queimado durante o cozimento vai para a superfície e quando o pudim estiver desenformado o coco fica embaixo.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de leite condensado
1 garrafa de leite de coco
200ml de leite
4 ovos médios ou 3 grandes
50g de coco ralado
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo do preparo:

1. Para a calda, numa panela de fundo mais grosso, misture o açúcar com a água, mexa com uma colher de pau e leve ao fogo médio.
2. Não mexa a calda depois que levar ao fogo para ela não açucarar, caso haja necessidade de mexer, segure a panela pelo cabo, e faça movimentos circulares.
3. O líquido vai ferver e começar a borbulhar, abaixe o fogo, para você controlar melhor a cor.
4. Quando estiver com a cor de guaraná, apague o fogo porque mesmo depois do fogo desligado a calda continua escurecendo.
5. Coloque a calda dentro da forma e cubra o canudo e as laterais. tomando cuidado para não se queimar.
6. Para o pudim, coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos e bata bem.
7. Coloque o coco ralado numa frigideira e leve ao fogo brando, mexendo com a colher de pau, até dourar. 
8. Adicione o coco ralado dourado no batido do liquidificador e misture com uma espátula.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Prepare um banho-maria com água quente para assar o pudim.
11. Despeje o batido do liquidificador na forma caramelizada e arrume no tabuleiro do banho-maria.
12. Leve o pudim para assar no forno pré-aquecido, por uns 40 a 50 minutos. 
13. Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do forno.
14. Após, espere o pudim esfriar, desenforme e leve à geladeira.

Farofa de Quiabo da Vera Aprovado

Ainda hoje encontrei um quiabo miúdo e fiz uma farofa tirando o ovo, só com o refogado do quiabo e a farinha de mandioca, ficou delicioso com o meu feijão preto com um pouco de carne seca, arroz e salada.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
1 colher (sopa) de manteiga
Azeite
2 ovos
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassado
1 tablete de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de vinagre branco ou de maçã
300g de quiabo lavados e bem secos com papel toalha
Sal a gosto
1 dente de alho amassado

Modo do preparo:

1. Para a farofa, coloque a margarina numa frigideira funda e junte os ovos, mexendo com um garfo para os ovos ficarem granulados, tipo mexidos. Reserve.
2. Numa panela com um fio de azeite, doure a cebola e acrescente a margarina e o tablete do caldo de legumes.
3. Quando o caldo dissolver, acrescente a farinha de mandioca em forma de fio e mexa com a colher de pau.
4. Deixe dourar e junte os ovos mexidos misture e reserve. 
5. Para o quiabo, corte-os em rodelinhas e coloque numa tigela de vidro.
6. Cubra as rodelas com água junto com a metade do vinagre e deixe repousar por uns minutos.
7. Após, escorra a água e lave os quiabos em água corrente para tirar a baba.
8. Deixe escorrer bem e reserve.
9. Numa frigideira funda, aqueça um pouco de azeite e doure o alho.
10. Junte o quiabo preparado e deixe refogar um pouco.
11. Aqueça um pouco de azeite e doure o alho. 
12. Junte o quiabo e deixe refogar. 
13. Diminua o fogo e acrescente o restante do vinagre e tempere com o sal.
14. Quando o quiabo mudar de cor e ficar sequinho, sem baba, estará pronto. 
15. Misture o quiabo na panela da farofa e sirva num recipiente de ir à mesa. 

Rolinhos de Frango Diferentes Aprovado

Ficam deliciosos esses rolinhos com recheio cremoso e podem ser saboreados cozidos, fritos ou gratinados.

Ingredientes:

8 filés de peito de frango finos
150g de peito de peru picado
1 talo de alho poró fatiado fininho
1 potinho de cream cheese
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Margarina a gosto
Água fervente
Mussarela fatiada a gosto

Modo do preparo:

1. Tempere os filés de frango com o sal, a páprica picante e deixe repousar no mínimo por 2 horas.
2. Em seguida, numa tigela faça uma pastinha com o cream cheese, o alho poró, o peito de peru, em quantidade suficiente para rechear os filés.
3. Leve uma panela com água que dê para cobrir os rolinhos e deixe ferver.
4. Passe a pastinha sobre os filés e depois enrole-os formando um rolinho, dobre as pontas, tentando fechar bem e o máximo possível para não vazar o recheio.
5. Enrole cada rolinho no filme plástico e feche bem as pontas, para a água não entrar nos rolinhos.
6. Arrume os rolinhos dentro da panela com a água fervente.
7. Leve ao fogo brando e deixe cozinhar por uns 20 minutos.
8. Após, retire os rolinhos da água e retire o filme plástico.
9. Leve ao fogo uma frigideira funda com um pouco de margarina e doure os rolinhos por todos os lados.
10. Retire os rolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para retirar o resíduo de gordura.
11. Sirva os rolinhos assim simples ou caso queira, arrume os rolinhos num refratário, com molho de tomate, e coloque pedacinhos de mussarela sobre eles.
12. Leve ao forno quente para gratinar e sirva a gosto.

Almondegas de Trigo Serraceno Aprovado

Como já disse nesse blog, o trigo serraceno faz muito bem à saúde e além de substituir o arroz pode ser usado de diversas maneiras, como almondegas assadas simples ou pode ser num molho de tomates para servir por cima de um espaguete.

Ingredientes:

500g de carne moída
Uma pitada de sal
2 colheres (sopa) de trigo sarraceno em grão
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho espremido
1 pitada de páprica picante

Modo do preparo:

1. Unte, levemente, um tabuleiro com óleo ou manteiga. Reserve.
2. Escolha o trigo retirando, se tiver, umas sementes escuras, lave bem e escorra. 
3. Coloque numa tigela de vidro a carne moída, o trigo serraceno, a cebola, o sal, o alho, a páprica e misture tudo com as mãos.
4. Modele as bolinhas e coloque-as no tabuleiro reservado e pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, e asse as almondegas por uns 20 minutos ou até dourar.
6. Retire o tabuleiro do forno e pincele as almondegas com manteiga ou despeje molho de tomate quente, por cima delas. 
7. Sirva com arroz e uma salada ou como aperitivo no palito. 
8. Se gostarem mais das almondegas fritas, podem fazer em óleo aquecido, sem deixar dourarem muito.

Batatas Criativas Aprovado

Usei a criatividade e essas batatas com o creme de milho virou uma refeição simples e deliciosa acompanhada de uma salada de folhas e um grelhado.

Ingredientes:

2 batatas médias descascadas
1 lata de milho em conserva com água
2 colheres (sopa) de requeijão
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Orégano a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

1. Corte as batatas em rodelas grossas e cozinhe-as numa panela com água e sal.
2. Enquanto isso, bata o milho junto com a água da conserva no liquidificador. 
3. Coloque o batido numa panela, leve ao fogo brando e adicione o requeijão, o azeite, o sal, a páprica picante, o orégano, misturando com uma colher de pau, até ficar cremoso. 
4. Escorra a água do cozimento da batata e leve, aos poucos, para dourar dos dois lados, numa frigideira com manteiga. 
5. Espalhe um pouco do creme de milho num refratário, arrume as batatas douradas e cubra-as com o restante do creme. 
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Salpique pela superfície o queijo parmesão ralado e leve ao forno, pré-aquecido, quente por 10 minutos para gratinar.

Bombinhas de Queijo e Ervas Aprovado

Essas bombinhas são um petisco delicioso que servidas quentes ou mornas, ficam mais gostosas.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de água
1/3 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento em pó
4 ovos
3/4 xícara (chá) de queijo provolone ralado grosso
4 colheres (sopa) de cebola picada
Tomilho a gosto
Alecrim a gosto

Modo do preparo:

1. Unte levemente dois tabuleiros grandes com margarina ou antiaderente que não precisa ser untados.
2. Coloque a água numa panela e junte a manteiga.
3. Leve ao fogo médio, até levantar fervura.
4. Abaixe o fogo e junte a farinha de trigo, o sal de uma só vez e mexa vagarosamente em fogo brando, por ± 1 minuto ou até formar uma bola. 
5. Retire a panela do fogo e transfira para a tigela da batedeira. 
6. Junte os ovos e bata bem, até a massa ficar lisinha e um pouco grudenta.
7. Acrescente o queijo provolone ralado, a cebola, o tomilho, o alecrim e mexa bem com uma colher de pau.
8. Faça as bombinhas com um saco de confeitar, sobre os tabuleiros reservados ou usando duas colheres de chá deixando a massa cair nos tabuleiros.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
10. Leve os tabuleiros ao forno e asse por uns 15 a 20 minutos ou até crescerem e ficarem douradas.
11. Retire as bombinhas e deixe-as num lugar aquecido até serem servidas.
12. Para servir em festinhas, coloque cada uma delas dentro de uma forminha de papel.