Pudim de Coco Aprovado

No final você vai verificar que o coco queimado durante o cozimento vai para a superfície e quando o pudim estiver desenformado o coco fica embaixo.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 lata de leite condensado
1 garrafa de leite de coco
200ml de leite
4 ovos médios ou 3 grandes
50g de coco ralado
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

Modo do preparo:

1. Para a calda, numa panela de fundo mais grosso, misture o açúcar com a água, mexa com uma colher de pau e leve ao fogo médio.
2. Não mexa a calda depois que levar ao fogo para ela não açucarar, caso haja necessidade de mexer, segure a panela pelo cabo, e faça movimentos circulares.
3. O líquido vai ferver e começar a borbulhar, abaixe o fogo, para você controlar melhor a cor.
4. Quando estiver com a cor de guaraná, apague o fogo porque mesmo depois do fogo desligado a calda continua escurecendo.
5. Coloque a calda dentro da forma e cubra o canudo e as laterais. tomando cuidado para não se queimar.
6. Para o pudim, coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos e bata bem.
7. Coloque o coco ralado numa frigideira e leve ao fogo brando, mexendo com a colher de pau, até dourar. 
8. Adicione o coco ralado dourado no batido do liquidificador e misture com uma espátula.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Prepare um banho-maria com água quente para assar o pudim.
11. Despeje o batido do liquidificador na forma caramelizada e arrume no tabuleiro do banho-maria.
12. Leve o pudim para assar no forno pré-aquecido, por uns 40 a 50 minutos. 
13. Faça o teste do palito, antes de tirar o pudim do forno.
14. Após, espere o pudim esfriar, desenforme e leve à geladeira.