1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
2 tomates picados
3 xícaras (chá) de peito de frango cozido na água e 1 tablete de caldo de frango e desfiado
Orégano a gosto
Páprica picante a gosto
Salsa e cebolinha picados a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga para o creme de milho
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de milho verde escorrido
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de páprica picante
200g de creme de leite
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
250g de batata palha
Modo do preparo:
1 - Unte levemente um refratário retangular e reserve.
2 - Em uma panela, cozinhe o frango na água com um tablete de caldo de frango.
3 - Quando estiver macio, retire da água e desfie.
4 - Leve uma panela ao fogo com o azeite e refogue a o alho e a cebola até murchar.
5 - Acrescente os tomates, o frango desfiado, a páprica picante, o orégano, a salsa, a cebolinha e misture com a colher de pau e deixe cozinhar para agregar todos os sabores. Reserve.
6 - Para o creme de milho, coloque no copo do liquidificador, o milho, o leite e bata por 5 minutos.
7 - Passe na peneira e reserve.
8 - Leve uma panela ao fogo brando com a manteiga e deixe derreter.
9 - Junte a farinha de trigo e misture rapidamente para não empelotar até dourar e formar uma massa.
10 - Coloque o batido de milho, aos poucos, sem parar de mexer com a colher de pau.
11 - Adicione a noz-moscada, a páprica picante, o sal e deixe cozinhar em fogo brando por 10 minutos ou até a mistura ficar cremosa.
12 - Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
13 - Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture na panela do frango reservado.
14 - Misture e transfira para um refratário preparado e cubra a superfície com os queijos mussarela e parmesão ralados.
15 - Leve o refratário ao forno, preaquecido, para assar por uns 15 minutos ou até dourar.
16 - Ao servir cubra com batata palha bem crocante.
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