Filé Ao Molho Mostarda Aprovado

Amo esse molho de mostarda que é muito simples de ser preparado e combina muito com bifes de boi, frango ou suíno. 

Use sempre mostardas da marca Dijon que tem um sabor bem original e ajuda na consistência do molho.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 bifes de filé mignon
1 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de mostarda dijon escura 

1 colher (sopa) de mostarda dijon amarela
2 colheres (sopa) de vinho branco 

Sal a gosto
Páprica defumada a gosto
1 xícara (chá) de creme de leite fresco 

Modo do preparo:

1. Tempere os bifes com o sal e a páprica defumada a gosto e reserve.
2. Leve ao fogo brando uma panela com o azeite e a manteiga e aguarde aquecer.
3. Doure os bifes dos dois lados. 
4. Retire os bifes e reserve-os numa travessa.
5. Na mesma panela, adicione o vinho na e com a colher de pau, raspe o fundo da panela para soltar e diluir o sabor dos bifes.
6. Acrescente a mostarda dijon escura, a mostarda amarela, o creme de leite fresco e tempere com o sal e a páprica defumada.
7. Misture, delicadamente, com a colher de pau e deixe ferver por uns 2 minutos.
8. Despeje o molho sobre os bifes e sirva bem quente. 

Sequilhos de Coco Aprovado

Essa receita de sequilhos me foi dada por uma vizinha aqui do prédio e testei usando o adoçante culinário sucralose no lugar do açúcar refinado e ficaram muito bons, mas não muito doces. E aí, fica ao gosto de cada um. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

250g de margarina culinária sem sal
2 gemas grandes ou 3 pequenas
1 xícara (chá) de açúcar ou 2 colheres de sopa de adoçante sucralose bem cheia

Uma pitada de sal
500g de maisena
100g de coco ralado sem açúcar

Modo do preparo:

1. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo, um tabuleiro grande e reserve.
2. Em uma tigela, coloque a margarina, o sal, as gemas e o açúcar ou sucralose e misture com a colher de pau ou bata na batedeira até obter um creme liso. 
3. Aidione a maisena, aos poucos, e amasse delicadamente com a ponta dos dedos até que a massa fique lisa e homogênea. 
4. Junte o coco ralado e misture bem na massa.
5. Faça cordões grossos com a massa e corte biscoitos com aproximadamente 3 cm de comprimento. 
6. Coloque no tabuleiro preparado e pressione a superfície de cada biscoito com o garfo.
7. Pré-aqueça o forno na temperatura de 180ºC.
8. Leve o tabuleiro ao forno, preaquecido, para assar os biscoitos por uns 10 minutos ou até dourarem levemente na parte debaixo do biscoito.
9. Retire os biscoitos do forno e arrume-os sobre uma grade para esfriarem por igual. 

Salada de Massa Curta Com Atum Aprovado

Essa salada é uma opção refrescante e nutritiva, perfeita para os dias quentes de verão ou como acompanhamento leve em qualquer estação do ano. Essa receita combina o sabor único do atum com a textura suculenta do macarrão, além de ingredientes frescos como o manjericão, o tomate cereja e azeitonas.

Ingredientes:

250g de massa curta cozida e esfriada
2 latas de atum sólido natural
1 pepino, cortado em cubos

1 pimentão vermelho, cortada em cubos
1 cebola finamente picada
50g de azeitonas verdes escorridas, fatiadas
Tomates cereja cortados ao meio a gosto

Folhas de manjericão fresco

Salsinha picada a gosto 
Caldo de 1 limão
3 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Páprica picante a gosto 

Modo do preparo:

1. Numa panela com bastante água e sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
2. Escorra a massa num escorredor e transfira para uma tigela grande de vidro e deixe esfriar.
3. Depois de fria, junte o atum em pedacinhos, o pepino, o pimentão vermelho, a cebola picada, as azeitonas, os tomates cerejas, a salsinha e misture tudo com uma escumadeira.
4. Numa tigela pequena misture bem com uma colher, o caldo do limão com o azeite e tempere com o sal e a páprica picante. 
5. Despeje o molho sobre a salada e misture, delicadamente, para cobrir bem todos os ingredientes.
6. Ajuste o tempero ao seu gosto e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir a salada.

Muffins de Morangos Aprovdo

Aproveitando a temporada de morangos, faça esses muffins que ficam macios, úmidos e deliciosos.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

200g de morangos, cortados em cubinhos
2 xícaras (chá) cheias de farinha de trigo peneirada 
1/3 xícara (chá) cheia de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó

Uma pitada de sal
2 ovos
9 colheres (sopa) de óleo 
1/2 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de baunilha

Modo do preparo:

1. Forre umas 12 forminhas de muffins com forminhas de papel antiaderente e reserve.
2. Numa tigela de vidro, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o sal e misture com a colher de pau. 
3. No copo do liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite, a baunilha e bata bem até espumar.
4. Retire o copo e despeje o batido, aos poucos, na tigela da farinha de trigo e misture com a colher de pau até obter uma massa lisa e homogênea.
5. Adicione os cubos do morango e misture suavemente com a colher de pau.
6. Distribua a massa nas cavidades das forminhas de muffins até uns 2/3 da sua capacidade, para não derramar quando estiverem assando no forno.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para assarem por uns 25 minutos ou até dourarem.
9. Faça o teste do palito, antes de tirar os muffins do forno.
10. Retire do forno e distribua sobre uma grade para esfriarem por igual. 

Biscoitos Corações Aprovado

Com uma receita simples e ingredientes acessíveis, podemos criar biscoitos saborosos para ter sempre em casa.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga 

1 ovo
1/2 xícara (chá) de açúcar
Uma pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de baunilha
1 caixinha de creme de leite
Açúcar cristal a gosto

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro com manteiga e reserve.
2. Numa tigela grande coloque a farinha de trigo, o ovo, a manteiga, o açúcar, o sal, o fermento, a baunilha, o creme de leite e misture tudo com uma colher de pau.
3. Com as mãos, amasse bem os ingredientes até obter uma massa lisa e homogênea.
4. Enrole a massa em papel filme e deixe na geladeira por alguns minutos.
5. Polvilhe o mármore com farinha de trigo e abra a massa com um rolo deixando uma espessura nem muito fina e nem grossa.
6. Use um molde de coração e modele os biscoitos. 
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Coloque o açúcar cristal numa travessa e polvilhe a superfície dos biscoitos, antes de arrumar no tabuleiro preparado.
9. Arrume os biscoitos no tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assarem por uns 25 minutos ou até dourarem por baixo.
10. Retire o tabuleiro do forno e transfira, com cuidado, os biscoitos para uma grade. 
11. Guarde os biscoitos em um pote com fechamento hermético ou sirva depois de frios. 

Creme de Frango Para Sanduíches Aprovado

Praticidade e sabor em cada mordida é esse recheio nutritivo e de fácil preparo para compor seu sanduíche que vale por uma refeição. 

Ingredientes:

700g de peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura finamente ralada
1 lata de milho-verde cozido no vapor
Sal a gosto

Salsinha picada a gosto

Sal a gosto

Páprica picante a gosto
1 caixinha de creme de leite
6 colheres (sopa) de maionese

Modo do preparo:

1. Em uma tigela grande misture o frango desfiado, a cenoura ralada, o milho verde e a salsinha picada. 
2. Tempere com o sal, a páprica picante e misture com uma espátula.
3. Acrescente o creme de leite, a maionese e misture até obter uma consistência uniforme.
4. Leve a tigela à geladeira para harmonizar os sabores.
5. Monte os sanduíches, usando o creme de frango em duas fatias de pão, folhas de alface, rodelas de tomates ou ao seu gosto.

Biscoitos de Especiarias Aprovado

Pensa num biscoitinho cheiroso e com sabor marcante. É esse, que leva diversas especiarias deixando os biscoitos bem perfumados e deliciosos. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
50g de manteiga gelada picada
3 colheres (sopa) de mel

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro retangular com papel manteiga e reserve.
2. Numa tigela misture a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato, o gengibre, o cravo e a canela em pó.  
3. Acrescente a manteiga picada e amasse com a ponta dos dedos até ficar como migalhas de pão. 
4. Adicione o açúcar e o mel, misture bem até ficar uma massa homogênea, formando uma bola. 
5. Leve à geladeira por uns 20 minutos para firmar a manteiga.
6. Retire a massa da geladeira e molde bolinhas e achate-as levemente com as mãos e arrume-os no tabuleiro, deixando um espaço entre eles. 
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Leve o tabuleiro ao forno, para assar os biscoitos por uns 20 minutos ou até ficarem dourados e levemente rachados.
9. Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar por uns 5 minutos.
10. Transfira o papel com os biscoitos para uma grade e deixe esfriarem por completo antes de servir.

Camarão Ao Molho de Leite de Coco Aprovado

Adoro esses camarões com leite de coco e alhos. São ricos em sabor e perfeitos para uma refeição rápida e deliciosa que pode ser servido com arroz branco ou legumes refogados que combinam perfeitamente. 

Ingredientes:

500g de camarão descascado e graúdo
400ml de leite de coco
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
Caldo de 1 limão
Sal a gosto

Páprica picante ou defumada a gosto 
Salsinha picada para decorar 

Modo do preparo:

1. Aqueça o azeite numa panela, em fogo brando e refogue a cebola e depois o alho até dourar e perfumar.
2. Adicione o camarão, misture com a colher de pau e refogue até ficar rosado. 
3. Despeje o leite de coco e misture com a colher de pau de forma que os camarões fiquem submersos no leite de coco.
4. Deixe ferver por alguns minutos até o molho engrossar um pouco.
5. Adicione o caldo do limão e tempere com o sal e a páprica defumada e misture tudo.
6. Como o camarão cozinha muito rápido, experimente a textura de um deles e retire a panela do fogo.
7. Polvilhe com a salsinha e sirva bem quente. 

Salada Fresca de Pepino e Rabanete no Bandolim Aprovado

Uma salada saudável, nutritiva, refrescante e colorida, ideal para dias quentes de verão, combinando pepino e rabanete para acompanhar um grelhado.

Ingredientes: 

2 pepinos japonês
1/2 caule de aipo 
4 rabanetes pequenos 
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes ou pretas, inteiras, sem caroços
1/2 limão
Folhas de manjericão ou hortelã picadas grosseiramente
Sal a gosto
Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto

Modo do preparo: 

1. Lave bem os pepinos com casca e corte-os em tiras finas com um bandolim e reserve sobre uma peneira.
2. Lave os rabanetes e corte-os em fatias finas com o bandolim reservando em um prato.
3. Lave o aipo e corte-o em fatias finas com o bandolim e reserve no prato do rabanete.
4. Corte o limão em fatias com a faca.
5. Escorra as azeitonas verdes ou pretas.
6. Num prato ou tigela, arrume as fatias de pepino. 
7. Decore com o aipo e fatias de rabanete.
8. Adicione as azeitonas e fatias de limão.
9. Tempere com o sal e a páprica picante ou pimenta-do-reino. 
10. Finalize com folhas de manjericão ou hortelã.
11. Tempere a salada com azeite e depois de pronta, reserve a salada por uns 3 minutos antes de servir, para combinar os sabores. 

Mata Fome da Vó Quinteiro Aprovado

Minha vó Emília chamava essa delícia de "mata fome" que nada mais é do que pequenas panquecas grossas, que podem ser servidas com coberturas doces ou salgadas ou polvilhadas com açúcar e canela. Ótimas para um café da manhã ou um lanche de tarde.

                     

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 pitadinha de sal

Modo do preparo:
1 - Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento em pó e reserve.
2 - Em outra tigela, coloque os ovos e bata bem com um garfo.

3 - Adicione a manteiga derretida, o leite e misture bem com a colher de pau.

4 - Junte, aos poucos, na tigela da farinha de trigo e misture bem até obter uma massa homogênea. 

5 - Unte levemente uma frigideira com óleo e aqueça em fogo médio. 

6 - Quando estiver quente, despeje aproximadamente 1/4 de xícara da massa no centro da frigideira.
7 - Deixe cozinhar até que um dos lados esteja dourado e, em seguida, vire para dourar o outro lado.
8 - Repita o processo com o restante da massa, obtendo mata fomes leves e douradas.

Chuchu ao Molho Branco Aprovado

Muitas pessoas associam o chuchu a um legume sem sabor e sem graça, mas o segredo é combiná-lo com outro ingrediente que agregue seu sabor. O molho branco é um deles que transforma o chuchu em uma verdadeira iguaria. 

Ingredientes:

2 chuchus grandes

1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500ml de leite
Sal a gosto

Noz-moscada ralada a gosto
Queijo parmesão ralado para finalizar 

Modo do preparo:

1. Descasque os chuchus e corte-os em cubos pequenos. 
2. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios. 
3. Adicione os cubos de chuchu e deixe refogar por alguns minutos, mexendo sempre com a colher de pau.
4. Polvilhe a farinha de trigo sobre o chuchu e misture bem para os cubos ficarem todos incorporados.
5. Lentamente, adicione o leite mexendo sempre para evitar grumos e formar um molho cremoso. 
6. Tempere o molho com o sal, a noz-moscada e misture com a colher de pau. 
7. Deixe cozinhar em fogo brando até o chuchu ficar macio e o molho branco consistente.
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Transfira o chuchu com o molho para um refratário e polvilhe toda superfície com o queijo parmesão ralado.
10. Leve o refratário ao forno, preaquecido, por alguns minutos até que a superfície fique gratinada. 
11. Retire o refratário do forno e sirva o prato decorado com a salsinha picada.

Manjar de Abacate Cremoso Aprovado

Um manjar de abacate, uma sobremesa  deliciosa e bem refrescante que vai surpreender pela cor e sabor. 

Ingredientes:

2 caixinhas de creme de leite

2 caixinhas de leite condensado
1 1/2 envelopes ou 18g de gelatina incolor sem sabor 
8 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
Caldo de 1 limão
1 abacate cortado em cubinhos
Fatias de abacate para decorar (opcional)

Modo do preparo:

1. Unte com óleo uma forma de bolo com canudo no meio com uns 23cm de diâmetro.
2. Comece hidratando a gelatina incolor na água, seguindo as instruções da embalagem. Reserve.
3. No liquidificador, coloque os cubinhos de abacate, o leite condensado, o creme de leite e o caldo do limão.
4. Bata tudo muito bem por cerca de 2 minutos, até obter um creme fofo e homogêneo.
5. Adicione a gelatina dissolvida à mistura e bata por mais 1 minuto para incorporar a gelatina ao creme. 
6. Despeje essa mistura na forma preparada e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que fique bem firme.
7. Próximo a hora de servir, retire a forma da geladeira, desenforme em um prato com bordas e decore, se desejar, com meias fatias de abacate e sirva. 

Pãozinho de Banana Com Fubá Aprovado

Só o aroma desse pãozinho quando está sendo preparado, já abre o apetite. É uma receita simples e saudável de preparo bem rápido, perfeito para um café da manhã ou um lanche rápido da tarde. 

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (café) de fermento em pó
1 ovo
Uma pitada de sal 
2 bananas maduras e amassadas
± 13 colheres (sopa) de fubá mimoso

Modo do preparo:
1 - Em uma tigela de vidro, coloque o ovo e bata levemente com um garfo.

2 - Adicione o azeite e bata mais um pouco.

3 - Acrescente a banana amassada, o sal e misture bem com a colher de pau.

4 - Adicione o fermento em pó e misture na massa. 

5 - Em seguida, acrescente o fubá, aos poucos, misturando bem a cada adição até obter uma massa homogênea.

6 - Aqueça uma frigideira antiaderente ou levemente untada com óleo no fogo brando. 

7 - Com uma colher, disponha uma porção da massa na frigideira e espalhe levemente para formar um pãozinho redondo.

8 - Cozinhe o pão, tampando a frigideira até dourar e vire para dourar o outro lado.

9 - Quando os dois lados estiverem dourados, retire o pãozinho e sirva ainda quente.