Rosbife ao Molho de Creme de Leite Aprovado

Este rosbife fica ótimo acompanhado com arroz de amêndoas laminadas e torradas na frigideira.

Ingredientes:

1 filé mignon inteiro, limpe e sem cordão
1 colher (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de azeite
800ml de leite
1 garrafa de 300 gramas de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de noz-moscada bem ralada
Sal a gosto
Páprica picante ou pimenta do reino a gosto

Modo do preparo:

1. Tempere o filé com sal, páprica picante ou pimenta do reino e deixe descansar por 4 horas.
2. Aqueça uma panela funda, acrescente o azeite e o açúcar.
3. Quando estiver bem quente, coloque o filé mignon deixando selar em todos os lados utilizando um pegador de macarrão para não furar a carne.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC até ficar quente.
5. Quando o filé estiver bem selado transfira para um tabuleiro ou refratário e leve ao forno, pré-aquecido, por ± 25 minutos.
6. Enquanto o rosbife assa, pegue a panela onde a carne foi selada e coloque o creme de leite, o leite misturado com a maisena, o sal, a noz-moscada e misture com a colher de pau.
7. Leve ao fogo brando e sempre mexendo, deixe o molho ficar espesso.
8. Retire o rosbife do forno e aguarde 10 minutos para cortar a carne, este tempo de espera é para que a carne não perca muito sangue, deixando-a mais suculenta.
9. Após, corte o rosbife em fatias e cubra-as com o molho de natas ou sirva o molho em separado.