Castanhas de Caju Caramelizadas Aprovado

Castanhas caramelizadas são uma opção de lanche rápido para quem gosta de doces, mas não quer abrir mão de alimentos saudáveis. Ideal para quem passa o dia fora, seja na escola, faculdade ou trabalho ou para servir como aperitivo ou desfrutar sozinha. 

 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

300g de castanhas de caju sem sal
1 1/3 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 1/2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (café) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Em uma panela média, de preferência antiaderente, misture as castanhas, o açúcar, a água, a baunilha, a canela em pó e misture tudo com a colher de pau.
2. Leve a panela ao fogo médio e quando começar a ferver, adicione o fermento em pó e misture sempre com a colher até a calda secar.
3. A calda vai perder o brilho e começar a esfarelar, virando um pó no fundo da panela.
4. Abaixe o fogo para não queimar e continue mexendo, até que esse pó derreta e grude nas castanhas de novo.
5. Quando todas as castanhas estiverem envolvidas, retire do fogo e espalhe-as sobre uma assadeira para esfriar bem.
6. Depois de frias, guarde as castanhas em um pote hermético, bem fechado, para manter a crocância por 30 dias.