Batatas Porco Espinho Aprovado

Uma guarnição diferente e muito delicioso para acompanhar diversos tipos de pratos em substituição da conhecida batata frita.  

Ingredientes:

500g gramas de batatas

3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
200g de queijo minas padrão curado picado em cubinhos
2 pitadas de curry
1 colher (café) de sal
Caldo de meio limão

Modo do preparo:

1. Descasque as batatas.
2. Em um recipiente fundo, rale as batatas com ralador grosso.
3. Despeje água que cubra as batatas e adicione o limão para a batata não escurecer.
4. Escorra as batatas, tirando toda a água e esprema-as em folhas de papel toalha para retirar todo o excesso de água. 
5. É importante os bolinhos estarem bem secos para irem para a frigideira.
6. Volte as batatas para um recipiente seco, adicione a farinha de trigo, o queijo ralado, o curry e tempere com sal. 
7. Misture bem com uma colher de pau.
8. Leve um tacho com óleo ao fogo para esquentar.
9. Com a ajuda de uma colher, faça bolinhos com a massa de batata, faça um furo no meio e encaixe um cubinho do queijo.
10. Feche-o, enrole e coloque no óleo bem quente para fritar até dourar.
11. Retire as batatas com uma escumadeira  e coloque encima do papel toalha no prato para escorrer o resíduo do óleo. 
12. Sirva as batatas ainda quentes.