Nhoque de Batata Doce Assado

Mais uma variação de nhoque com uma versão mais clássica, delicioso num molho simples ou com um molho perfumado com a sálvia. 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de batata doce cozida  
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto 

Manteiga a gosto

Uma tigela com água gelada

Folhas de sálvia a gosto

Modo do preparo:

1. Amasse a batata com um garfo e transfira para uma tigela.
2. Adicione o ovo, a farinha de trigo, o sal e misture tudo com uma colher de pau, até formar uma massa homogênea. 
3. Se for necessário, pode acrescentar mais um pouco de farinha de trigo. 
4. Transfira a massa para o mármore, levemente untado, e faça rolinhos e corte os nhoques. 
5. Leve uma panela com bastante água com sal ao fogo e deixe levantar fervura. 
6. Cozinhe os nhoques, aos poucos, até que subam à superfície. 
7. Retire os nhoque com uma escumadeira e despeje na tigela com água gelada, para cortar o cozimento.
8. Reserve um pouco da água do cozimento dos nhoques. 
9. Quando os nhoques estiverem todos cozidos, aqueça uma frigideira antiaderente, acrescente 1 colher de sopa de manteiga e um fiozinho de óleo, para a manteiga não queimar e grelhe os nhoques, aos poucos, até ficarem dourados. 
10. Pra finalizar o prato, use a mesma frigideira, colocando mais um pouco de manteiga, as folhas de sálvia e deixe derreter. 
11. Coloque mais manteiga, folhas de sálvia e deixe derreter.
12. Acrescente os nhoques, um pouco da água do cozimento reservada e mexa com cuidado. 
13. Sirva o nhoque com o molho, bem quentinho.