Fricassé de Frango Aprovado

Gosto muito desse prato que é facílimo de ser preparado e pode ter como guarnição uma salada de folhas e/ou um arroz branco.

Ingredientes:

1 peito de frango grande sem osso

Sal a gosto

1 folha de louro
1 lata de milho sem a água
1 copo de requeijão light
1 caixinha de creme de leite
1/2 cebola média picada
3 dentes de alho picados ou amassados
Sal a gosto

Páprica picante a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
100g de batata palha 
200g de queijo mussarela

Modo do preparo:

1. Leve ao fogo médio uma panela com água e cozinhe o peito de frango, adicionando o sal, a folha de louro até a carne ficar macia. 
2. Escorra a água, separe o louro e deixe amornar para desfiar a carne e reserve  numa tigela.
3. Coloque no copo do liquidificador o milho escorrido, o creme de leite, o requeijão e bata até ficar cremoso. Reserve.
4. Numa panela com o azeite, doure o alho com a cebola e adicione o frango desfiado, misturando com a colher de pau.
5. Tempere o refogado com um pouco de sal, a páprica picante e adicione o batido do liquidificador.
6. Misture com a colher deixe cozinhar em fogo brando por uns 5 minutos.
7. Retire a panela do fogo, junte a salsinha e reserve.
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Despeje o frango num refratário e cubra toda superfície com as fatias da mussarela e por cima distribua a batata palha.
10. Leve o refratário ao forno, preaquecido, por uns 20 minutos ou até gratinar.
11. Retire o fricassé do forno e sirva com um arroz branco.