Torta de Bacalhau Aprovado

Um prato de bacalhau para qualquer ocasião, de fácil preparo e muito delicioso que pode ser servido com uma salada verde de folhas variadas.

Ingredientes:

xícara com capacidade de 240ml

400g bacalhau dessalgado 
1 tigela com água e gelo
5 batatas rosa média
3/4 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1/2 xícara (chá) de alho poro fatiado
1/2 cebola picadas
3 dentes de alho espremidos
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 pequeno buquê de salsinha
1 pequeno buquê de tomilho
1 folha de louro
1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo do preparo:

1. Encha uma panela média com água e leve ao fogo até ferver.
2. Cozinhe as lascas de bacalhau já dessalgado com os buquês de ervas, a folha de louro por uns 8 minutos.
3. Retire o bacalhau cozido com uma escumadeira, reservando a água do cozimento e coloque as postas na tigela com água e gelo, para resfriar o bacalhau e parar o cozimento.
4. Retire os buquês, a folha de louro da água do cozimento do bacalhau e adicione o sal e cozinhe as batatas por uns 20 minutos.
5. Enquanto as batatas cozinham, desfie o bacalhau com a mão.
6. Em um frigideira grande coloque o azeite e refogue a cebola, o alho poro, o alho e junte as lascas do bacalhau.
7. Misture, delicadamente, com uma espátula por alguns minutos até ficar tudo ligado.
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC.
9. Escorra as batatas cozidas e passe-as pelo espremedor na mesma panela.
10. Adicione a manteiga, o leite e leve ao fogo mexendo bem com a colher de pau.
11. Junte o bacalhau refogado, a salsinha, a cebolinha e misture bem.
12. Prove e acerte os temperos e se quiser acrescente um pouco mais de azeite.
13. Transfira tudo para uma assadeira ou refratário retangular e polvilhe a superfície com o queijo ralado.
14. Leve a torta ao forno, preaquecido, por uns 10 minutos ou até ficar gratinado.
15. Retire do forno e sirva a seguir.