Costelinha Suína na Pressão Aprovado

Uma refeição prática usando apenas a panela de pressão. O acompanhamento pode ser uma salada de folhas verdes e tomates ou um arroz branco.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 kg de costelinha de porco

3 dentes de alho amassados

1 pitada de pimenta-do-reino ou páprica picante

2 tabletes de caldo de bacon

1 xícara (chá) de água quente para dissolver o caldo

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 xícara (chá) de vinho branco 

Metade de 1 pimentão vermelho picado 

1 colher (sopa) de extrato de tomate

4 batatas grandes cortados em cubos

2 colheres (sopa) de salsinha bem picadinha 

Modo do preparo:

1. Em uma tigela, tempere a costelinha com o alho, a pimenta-do-reino ou páprica picante e o caldo dissolvido e tampe a tigela.
2. Leve a tigela à geladeira e deixe marinar por cerca de 30 minutos. 
3. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure as costelinhas. 
4. Regue com o vinho e deixe cozinhar por 3 minutos. 
5. Adicione 1 xícara (chá) do caldo da marinada, o pimentão, o extrato de tomate e misture com a colher de pau.
6. Tampe a panela e deixe no fogo médio até pegar pressão.
7. Diminua o fogo e deixe a carne cozinhar por uns 15 minutos.
8. Após, retire a panela de pressão do fogo e deixe sair a pressão naturalmente.
9. Junte as batatas, tampe a panela novamente e deixe cozinhar por 4 minutos após o início da pressão.
10. Retire a panela do fogo e deixe sair a pressão naturalmente.
11. Abra a panela e junte a salsinha bem picada e transfira tudo para um recipiente de ir à mesa. 
12. Sirva a costelinha apenas com um arroz branco.