Torta de Espinafre Aprovado

Uma receita super fácil de ser preparada, essa torta de espinafre com parmesão pode ser substituída por brócolis, que também fica ótima.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

350g de espinafre cortado em tiras fresco ou congelado
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de azeite 
1 colher (sopa) de margarina
3 dentes de alho picados
1 colher (chá) de noz-moscada
Sal a gosto
100g de requeijão cremoso
100g de ricota
80g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Unte um refratário quadrado ou redondo com manteiga e reserve.
2. Para o recheio, aqueça o azeite numa panela e derreta a manteiga.
3. Doure o alho, junte o espinafre e misture com uma espátula.
4. Tempere com o sal e adicione 2 colheres de água e deixe refogar.
5. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por uns 15 minutos.
6. Adicione o requeijão, a ricota e misture com a colher de pau. Reserve.
7. Para a massa, coloque no copo do liquidificador, os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo, o fermento, noz moscada e o sal. 
8. Bata até a massa ficar homogênea e lisa.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
10. Despeje a massa no refratário preparado e distribua o recheio por toda superfície.
11. Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve a torta ao forno, preaquecido, para assar por 40 minutos ou até dourar.