Biscoitinhos de Gengibre Aprovado

Uma massa bem diferente a desses biscoitos, fica com um gosto bem apurado do açúcar mascavo e do gengibre, são deliciosos.

Ingredientes: 

6 colheres (sopa) de açúcar mascavo apertado na colher
3 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de gengibre em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
125g de manteiga sem sal gelada
300g de farinha de trigo
1/4 de colher (chá) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Em uma panela, coloque o açúcar mascavo, o mel, o gengibre, a canela,  a água e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher de pau, até começar a ferver.
2. Adicione a manteiga, cortada em cubos, e mexa com a colher, até que a manteiga derreta completamente.
3. Transfira para uma tigela de vidro e deixe esfriar por 20 minutos.
4. Em seguida, coloque o fermento e a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com a colher de pau, até obter uma massa homogênea. 
5. Coloque a massa entre duas folhas de papel manteiga e abra com um rolo. 
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Corte o biscoito no formato desejado e com uma espátula retire o biscoito do papel manteiga e transfira para um tabuleiro, sem untar.
8. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, por uns 9 minutos ou até que a parte debaixo do biscoito esteja dourado levemente.
9. Dica: a massa pode ser guardada por uma semana na geladeira.