Suflê de Ovos e Queijo Aprovado

Simples, gostoso, de fácil preparo, um suflê que combina muito com grelhados e saladas.

Ingredientes

3 ovos separados
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
100g de queijo parmesão fresco ralado
1 colher (café) de fermento
Sal a gosto

Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga um refratário pequeno e redondo. Reserve.
2. Bata as claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma, batendo, até ficar homogêneo.
3. Adicione a farinha de trigo, a manteiga, o sal, o queijo ralado, a páprica e misture, levemente, com uma colher de pau de cima para baixo.
4. Junte o fermento em pó, misture e por último junte o creme de leite.
5. Misture com cuidado para não desandar a massa e despeje no refratário preparado.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, e deixe assar por uns 30 minutos ou até ficar firme no meio e dourado na superfície.

Bolo de Batata Doce sem Glúten Aprovado

A massa desse bolo fica deliciosa com bastante gostinho do coco e do leite condensado. 

Ingredientes:

1kg de batata doce cozida e espremida
100g de manteiga em temperatura ambiente
3 ovos ligeiramente batidos
100g de coco ralado fresco
3 colheres (sopa) açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro peneirado (opcional)


Modo do preparo:

1. Unte com manteiga um tabuleiro e reserve.
2. Cozinhe na panela de pressão com água, a batata doce com a casca e deixe cozinhar por uns 20 minutos, após a pressão. 
3. Após, retire as batatas da panela, deixe amornar e retire a pele delas. 
4. Passe as batatas no espremedor e coloque em uma tigela.
5. Junte a manteiga, os ovos, o leite condensado, o açúcar e misture bem com uma colher de pau.
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Adicione o coco ralado, misture e por último junte o fermento em pó. 
8. Misture a massa, delicadamente, e despeje na forma preparada.
9. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 35 minutos.
10. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
11. Após, retire o bolo do forno e polvilhe com a superfície com o açúcar de confeiteiro.

Ovo Frito Decorado Aprovado

Um ovo decorado para o café da manhã, vai causar uma grande surpresa no domingo de páscoa.

Ingredientes: 

1 ovo separado
1 fatia de queijo prato fino
2 azeitonas pretas
2 tiras de bacon

Modo do preparo:

1. Corte o queijo prato em seis tirinhas para formar os bigodes e reserve.
2. Frite o bacon numa panela só com a gordura dele, até ficar bem crocante. 
3. Após, retire o bacon e deixe sobre papel toalha, até ficarem sequinhos. 
4. Leve uma frigideira, pequena, ao fogo brando com um fio de azeite.
5. Coloque a clara, sem bater, e deixe cozinhar, até ficar consistente.
6. Despeje a gema no meio do círculo da clara e cubra a frigideira com uma tampa, para deixar a gema ficar firme. 
7. Retire o ovo, com cuidado, usando uma escumadeira e arrume num prato de sobremesa ou raso. 
8. Modele os bigodes com as tirinhas do queijo e por cima da gema, faça os olhos com as azeitonas em pé. 
9. Com o bacon, faça as orelhas deixando as pontas por baixo da clara.
10. Sirva com torradas bem crocantes.

Sonhos de Massa Cozida Aprovado

Uma delícia de sonhos, macios e ótimos para uma sobremesa ou um lanche. Aconselho fritar os sonhos, próximo a hora de servir.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 250ml

1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de água
4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) cheia de farinha de trigo
1 colher (café) rasa de sal
1 colher (café) de fermento em pó
Mistura de açúcar + canela a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador o leite, a água, a farinha de trigo, aos poucos, o sal e bata bem, até obter uma massa homogênea.
2. Retire a mistura e coloque numa panela com a manteiga.
3. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar com uma colher de pau, para não embolar, até obter uma massa consistente que solte do funda da panela.
4. Retire a massa da panela e coloque na tigela da batedeira.
5. Deixe amornar e com a batedeira ligada, adicione os ovos, um a um, batendo sem parar, até obter uma massa lisa.
6. Desligue a batedeira e junte o fermento, misturando com uma espátula.
7. A massa deve ficar com uma consistência que dê para pingar, sem esparramar.
8. Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo para esquentar.
9. Com o auxílio de duas colheres de sobremesa,  uma para pegar a massa e a outra para limpar as beiradas e, quando for colocar no óleo, pode encostar a pontinha da colher que está com a massa no óleo e empurrar com a outra de uma vez. 
10. Retire os sonhos com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso do óleo numa peneira e depois no papel toalha.
11. Passe os sonhos pela mistura da canela com o açúcar.
12. Sirva simples ou acompanhada de chantilly.

Coelho da Páscoa para Decorar Saladas Aprovado

Uma bonita decoração para sua salada de Páscoa.

Ingredientes: 

2 ovos cozidos
Suco de beterraba caseiro
Cenoura crua para o focinho
Cebolinha francesa para os bigodes
Gergelim preto para os olhos

Modo do preparo:

1. Cozinhe os ovos e tire as cascas, com cuidado, para não ferir a clara. 
2. Despeje o suco de beterraba dentro de uma tigela com tampa.
3. Ponha os ovos cozidos e inteiros dentro da tigela com o suco, tampe e deixe na geladeira por dois dias, para dar a coloração nos ovos. 
4. Depois desse tempo, tire os ovos e seque-os com um papel toalha. 
5. Coloque um ovo sobre a tábua de carne e corte-o ao meio, no sentido vertical, com uma faca umedecida com água, para modelar a barriga. 
6. Corte a outra metade ao meio, no sentido vertical, para fazer as orelhas. 
7. Corte o segundo ovo em rodelas e use uma rodela para fazer a carinha redonda do coelho. 
8. Faça os bigodes com a cebolinha e por cima, no meio, um triângulo de cenoura para formar o focinho.  
9. Coloque no final os olhinhos feitos com duas sementes de gergelim preto.

Biscoito de Polvilho Aprovado

Esses biscoitos ficam muito gostosos e crocantes. Se você quiser, pode adicionar na massa um pouco de orégano que vai fazer toda diferença no sabor.

Ingredientes: 
xícara usada com capacidade de 250ml

1 xícara (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
± 1 caixinha de creme de leite de 200g

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro grande com papel manteiga untado. Reserve. 
2. Numa tigela, misture o polvilho com o queijo e adicione o creme de leite, até o ponto de enrolar. 
3. Enrole pedaços da massa e corte como se fossem nhoques com uns 3 dedos de comprimento. 
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
5. Arrume os biscoitos sobre o papel manteiga untado e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 20 minutos. 
6. Depois de assados, retire o tabuleiro do forno e deixe os biscoitos amornarem para saírem com mais facilidade. 
7. Arrume os biscoitos num recipiente e sirva.

Salada de Maçã com Salsão Aprovado

Uma salada bem refrescante e com um ótimo aroma, nessa usei o creme de leite para dar uma suave cremosidade.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de maçã verde sem casca  

1 colher (sopa) de caldo de limão
1 xícara (chá) de talos do salsão picado
1 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Descasque as maçãs verdes e pique-as em cubinhos.
2. Derrame um pouco de caldo de limão para não deixar escurecer a maçã.
3. Numa tigela grande coloque os talos do salsão, a maçã, o creme de leite e misture tudo com uma espátula.
4. Tempere com o sal, a páprica e arrume a salada numa travessa.
5. Leve à geladeira antes de servir, para ficar bem fresquinha. 

Batatas Enfileiradas Assadas Aprovado

Uma forma diferente de criar um prato bonito com batatas, aprendendo a clarificar a manteiga. Atenção, a proporção é de uma colher de sopa de manteiga para uma batata. Se quiser, podem ser feitas em dois refratários.

Ingredientes: 

4 batatas grandes e uniformes descascadas
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) rasa de sal grosso moído

Modo do preparo:

1. Triture o sal grosso no liquidificador ou num pilão. Reserve.
2. Para clarificar, coloque a manteiga numa frigideira funda e leve ao fogo brando para derreter, até formar uma espuma branca na superfície. 
3. Quando a manteiga derreter completamente, desligue o fogo e retire delicadamente a espuma com uma colher. 
4. Pode deixar a espuma que estiver no fundo e reserve a manteiga clarificada. 
5. Corte as pontas das batatas e depois corte as laterais para que ela fique em formato retangular. 
6. Então, corte as batatas em fatias finíssimas com uma faca afiada ou um fatiador de legumes. 
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC. 
8. Arrume as batatas em fileiras dentro de um refratário, e empurre com as mãos para que fiquem levemente inclinadas.
9. Em seguida, despeje com uma colher a manteiga clarificada sobre as batatas e polvilhe-as com o sal grosso moído. 
10. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, por uns 50 minutos ou até que as batatas fiquem cozidas e douradas.
11. Retire o refratário do forno e leve à mesa, ainda bem quentinhas.

Muffins Doces de Arroz Cru Aprovado

Uma massa de bolo macia e deliciosa e no formato de muffins ficam lindos para diversas ocasiões.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de arroz cru peneirado
170ml de iogurte natural
3/4 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
50g de coco seco ralado
50g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Coloque o arroz numa tigela e cubra com água fria e deixe de molho por umas 3 horas. 
2. Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo forminhas de empadas grandes ou de cupcakes. Reserve. 
3. Após, escorra a água e coloque o arroz no copo do liquidificador.
4. Adicione o iogurte, o óleo e bata bem.
5. Junte os ovos, o açúcar e bata novamente. 
6. Acrescente o açúcar, o coco ralado, o queijo parmesão ralado e bata novamente.
7. Junte o fermento e clique na tecla pulsar ou misture bem com uma colher de pau. 
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Despeje a massa até uns 3/4 da capacidade de cada forminha.
10. Arrume as forminhas num tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por ± 35 minutos.
11. Faça o teste do palito, antes de tirar os muffins do forno.
12. Retire o tabuleiro do forno e deixe amornar para desenformar.
13. Caso queira, arrume os muffins dentro de forminhas de papel.

Ovo de Páscoa da Vera Aprovado

Esta é uma receita antiga que aprendi com uma das minhas primeiras professoras. Você pode fazer ovos grandes, pequenos, coelhos, usando as formas de silicone. O procedimento é sempre o mesmo e ainda pode vir com uma lembrancinha como recheio.

Ingredientes:

500g de chocolate de cobertura ao leite em barra

1 colher (sopa) de raspas de parafina

1 colher (sopa) de manteiga de cacau

2 embalagens de silicone de 250g  para ovos de chocolate
Papel manteiga 

Papel celofane ou alumínio
Papel decorado
Fita de cetim ou fitilho

Modo do preparo:

1. A quantidade de chocolate equivale ao tamanho dos ovos, pode ser molde para um chocolate ou menores.
2. Você vai precisar de duas panelas, uma maior para o banho-maria e outra menor para derreter o chocolate. 
3. Forre um tabuleiro pequeno com papel manteiga, até o momento de levar os ovos à geladeira. Reserve. 
4. Coloque água gelada numa tigela com pedras de gelo, e aguarde o momento de dar o choque térmico no chocolate. Reserve. 
5. Para o banho-maria, leve a panela com água ao fogo brando e deixe a água levantar fervura. 
6. Na panela menor, coloque o chocolate picado e leve para derreter no banho-maria, em fogo brando. 
7. Tome cuidado para não deixar entrar gotas de água quente na panela do chocolate. 
8. Se você achar que a água está fervendo muito, pode desligar o fogo e ligar, novamente.
9. Quando o chocolate estiver derretido, junte a parafina, a manteiga de cacau e mexa bem, com uma colher de pau ou espátula, até ficar tudo homogêneo. 
10. Desligue o fogo e retire a panela com o chocolate derretido e coloque-a sobre a tigela com a água bem gelada, para dar o choque térmico, sempre mexendo com a espátula para esfriar por igual e não deixar o chocolate endurecer. 
11. Pegue as formas de plástico e com uma colher, espalhe por igual uma camada fina do chocolate sem deixar falhas. 
12. Vire as formas, sobre o papel manteiga reservado no tabuleiro, e leve ao freezer por ± 5 minutos ou na geladeira por ± 10 minutos ou até a forma ficar esbranquiçada e o chocolate endurecer. 
13. Após esse tempo, retire as formas e faça outra camada fina de chocolate, espalhando bem para não ficar falhas e leve novamente à geladeira, emborcado no papel manteiga. 
14. Se você achar que a casca do ovo está muito fina, faça outra camada e proceda da mesma maneira.
15. Não se esqueça de reservar um pouco do chocolate derretido, para colar e dar o arremate final no ovo. 
16. Normalmente a forma fica com uma aparência esbranquiçada e é quando está pronta para desenformar, virando o ovo que se soltará facilmente.
17. Na beirada de cada metade, passe um pouco do chocolate derretido e junte as duas partes para fechar o ovo. 
18. Deixe houver necessidade, deixe o ovo secar num lugar seco e arejado, se houver necessidade e caso queira, recheie o ovo com bombons ou confeitos, como eram os ovos de antigamente.
19. Enrole o ovo no papel estanho na cor que desejar. 
20. Faça a embalagem com papel decorado e amarre com uma fita ao seu gosto, deixando seu ovo bem atrativo.

Risoto de Palmito e Abobrinha Aprovado

A combinação da abobrinha com o palmito foi uma ótima ideia, pela combinação dos sabores e deixou o risoto muito mais delicioso.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de arroz arbóreo peneirado
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
4 xícaras (chá) de água quente
1 tablete de caldo de legumes
1 abobrinha pequena, com casca, cortada em pedaços pequenos
150g de palmito drenado em vidro picado
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picado
3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 colher (sopa) de coentro picadinho
1 colher (sopa) de margarina
100g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Azeite a gosto

Modo do preparo:

1. Numa panela, dissolva o tablete do caldo de legumes na água quente e misture com uma colher de pau, para o caldo ficar bem dissolvido. Reserve. 
2. Forre o fundo de uma panela com azeite e refogue o alho, a cebola, o cheiro verde e o coentro. 
3. Misture com a colher de pau e quando tudo estiver dourado, acrescente o arroz e deixe refogar um pouco. 
4. Adicione o vinho, mexa com a colher e deixe evaporar o vinho.
5. Abaixe o fogo e junte, aos poucos, o caldo do legumes mexendo de vez em quando para não pegar no fundo da panela. 
6. Quando secar o líquido, adicione mais um pouco do caldo e proceda, em seguida, da mesma maneira. 
7. Quando o arroz estiver al dente, junte a abobrinha, a sobra do caldo e deixe cozinhar a abobrinha por uns 10 minutos. 
8. Após, adicione o palmito, a margarina, o queijo parmesão ralado, misture com a colher e acerte o sal e a páprica. 
9. Misture bem e sirva bem quentinho. 

Mousse de Ovomaltine Aprovado

Uma mousse de rápido preparo vira uma sobremesa deliciosa que vai agradar a todos, pelo sabor e pela crocancia do ovomaltine.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
1 lata pequena de ovomaltine
2 latas de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga

Modo do preparo:

1. Misture numa panela o leite condensado, a manteiga, o ovomaltine e leve ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau, até soltar do fundo da panela. 
2. Após, tire a panela do fogo e junte o creme de leite. 
3. Misture muito bem com a colher e deixe esfriar. 
4. Coloque a mousse num refratário redondo, cubra com papel alumínio e leve ao freezer, até endurecer. 
5. Caso queira, na hora de servir polvilhe com um pouco de ovomaltine.

Suflê de Milho e Cenoura Aprovado

Mais um suflê com uma combinação perfeita da cenoura com o milho, fica uma refeição deliciosa, nutritiva e de fácil preparo.

Ingredientes: 

1 cenoura descascada e picada
1/2 lata de milho 

1 colher (sopa) de margarina
300ml de leite morno
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos separados
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassado
1 colher (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto
Páprica a gosto
Noz moscada a gosto

Modo do preparo:

1. Unte um refratário redondo ou ramekins com margarina, para assar o suflê. Reserve.
2. Coloque a cenoura com água e sal numa panela e leve ao fogo para cozinhar, até ficar macia.
3. Quando a cenoura estiver cozida, escorra a água e coloque-a no copo do liquidificador. 
4. Junte o milho, sem a água, e bata, rapidamente, para deixar alguns pedacinhos inteiros. 
5. Retire tudo e coloque numa tigela e reserve.
6. Derreta a margarina na frigideira e doure a cebola, o alho e reserve.
7. Coloque no copo do liquidificador o leite, o fermento, a farinha de trigo e bata bem.
8. Despeje o batido numa panela e adicione a margarina derretida.
9. Leve a panela ao fogo brando, mexendo com uma colher de pau, até engrossar.
10. Tempere o creme com o sal, a páprica, a noz moscada e misture bem.
11. Retire a panela do fogo e coloque o creme numa tigela e deixe esfriar um pouco. 
12. Enquanto o creme esfria, bata as claras com uma pitada de sal, até ficarem em neve. 
13. Misture as gemas com a colher de pau no creme frio e junte o queijo ralado e a salsinha.
14. Misture bem e adicione o fermento em pó, a cenoura e o milho batido.
15. Despeje, aos poucos, as claras em neve e envolva com a colher de pau, de cima para baixo, delicadamente, até ficar tudo homogêneo.
16. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
17. Derrame a massa do suflê na forma ou forminhas preparadas e leve ao forno, pré-aquecido, para assar por uns 30 minutos ou até dourar.

Rodelas de Berinjela Napolitanas Aprovado

Desta forma, redondas, acho que ficam mais saborosas, macias e com uma bela salada e um arroz branco, já temos uma ótima refeição.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

1 berinjela grande
1 tomate grande picado
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara de água
1 colher (chá) de açúcar
Azeite a gosto
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Orégano a gosto
Azeitonas pretas picadas a gosto
Folhas de manjericão fresco a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto

Modo do preparo:

1. Lave a berinjela com a casca e corte-a em rodelas grossas de uns 2 dedos de espessura.
2. Coloque-as numa tigela, cubra com água e sal e deixe de molho por uns 20 minutos. 
3. Prepare o molho, coloque um fio de azeite numa panela e refogue a cebola e o alho.
4. Adicione o extrato de tomate, a água, o açúcar, o sal, a páprica, orégano, azeitonas e deixe cozinhar, até virar um molho bem cremoso. Reserve.
5. Escorra as berinjelas e seque cada rodela com papel toalha ou pano de prato.
6. Espalhe azeite num tabuleiro e arrume as rodelas da berinjela.
7. Regue por cima com azeite e tempere com o sal.
8. Cubra as rodelas com o molho reservado e cubra o tabuleiro com papel alumínio.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, por uns 25 minutos.
11. Quando as berinjelas estiverem macias, retire o papel e deixe no forno por cerca de 10 minutos, para secar. 
12. Polvilhe as rodelas com o queijo parmesão ralado e decore com folhas de manjericão. 
13. Sirva estas rodelas bem quentinhas.

Crepioca Recheada com Presunto Defumado Aprovado

Além de saborosa, é de fácil preparo, light e pode-se criar diversos tipos de recheio.

Ingredientes:

2 ovos
2 colheres (sopa) de goma de tapioca
1 cebola pequena bem picadinha
Cheiro verde picadinho a gosto
1 colher (sopa) de cream cheese
200g de presunto defumado cortado em fatias
Sal a gosto
Páprica picante a gosto (opcional)

Modo do preparo:

1. Coloque numa tigela os ovos, a tapioca, a cebola, o cheiro verde, o sal, a páprica e misture bem com uma espátula. 
2. Leve uma frigideira antiaderente, ao fogo médio, e coloque um pouco da mistura da tapioca, para cobrir o fundo da frigideira. 
3. Deixe cozinhar por uns 3 minutos, vire do outro lado e deixe por mais uns 2 minutos. 
4. Espalhe o cream cheese em um dos lados e arrume o presunto por cima. 
5. Dobre em seguida, retire com uma escumadeira e sirva bem quentinha. 

Mini Abóboras Recheadas com Creme de Palmito Aprovado

Na hora de comprar as mini abóboras procure escolher as menores, redondinhas e firmes, sem machucados na casca.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

2 mini abóboras
Sal a gosto
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de leite quente
Noz moscada ralada a gosto
Orégano a gosto
1 vidro de palmito picado
Salsa picadinha
1 caixinha de creme de leite
Queijo parmesão ralado grosso a gosto

Modo do preparo:

1. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
2. Corte as tampas das mini abóboras e remova as semente com uma colher de café. 
3. Salpique o fundo com o sal e cubra com água. 
4. Enrole, com cuidado, as mini abóboras no papel alumínio e arrume-as num tabuleiro. 
5. Leve o tabuleiro ao forno, pré-aquecido, para cozinhar as abóboras por ± 20 minutos ou até ficarem com as cascas bem macias. 
6. Após, retire o tabuleiro do forno e coloque as mini abóboras sobre o mármore. 
7. Deixe amornar e retire o papel alumínio e escorra a água dentro delas. 
8. Para o creme de palmito, leve uma panela ao fogo brando com a manteiga para derreter.
9. Junte a cebola e deixe dourar levemente.
10. Adicione a farinha de trigo e deixe alourar.
11. Despeje o leite quente e misture bem, para não formar grumos, até ficar um creme homogêneo. 
12. Tempere com o sal, a noz-moscada, o orégano, o palmito, misture tudo e deixe amornar. 
13. Neste momento adicione o creme de leite, misture e recheie as mini abóboras. 
14. Polvilhe as superfícies com o queijo ralado e arrume as abóboras no tabuleiro e leve ao forno para gratinar por uns 10 minutos.
15. Na hora de servir as mini abóboras, coloque as tampas e leve à mesa.

Bolo de Chocolate Sem Glúten e Lactose Aprovado

Revisando minha caixa de receitas, achei a receita desse bolo que não tinha compartilhado. é uma massa de fácil preparo e indicado para quem tem problemas com glúten e lactose. Caso você queira pode usar uma cobertura ou calda publicadas neste blogger.

Ingredientes: 

7 ovos inteiros
7 colheres (sopa) de óleo
7 colheres (sopa) de achocolatado em pó
7 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
100g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Unte uma forma de bolo de canudo no meio com margarina e polvilhe-a com farinha de trigo. Reserve. 
2. Coloque no copo do liquidificador os ovos, o óleo, o achocolatado, o açúcar, a margarina e bata bem até ficar homogêneo. 
3. Com o liquidificador ligado junte o coco ralado, aos poucos, e continue batendo. 
4. Junte o fermento em pó e misture na massa usando o botão pulsar ou misture bem com uma colher de pau. 
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
6. Despeje a massa na forma de bolo, preparada, e leve para assar no forno, pré-aquecido, por uns 35 minutos. 
7. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno. 
8. Deixe o bolo amornar para desenformar num prato.

Suflê de Espinafre e Ricota Aprovado

Adoro suflês e este fica levíssimo, saudável e saboroso.

Ingredientes: 

1 maço de espinafre
250g de ricota
300ml de leite morno
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos separados
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de cream cheese
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá) de fermento em pó
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Azeite a gosto
Noz moscada ralada a gosto

Modo do preparo:

1. Unte com margarina um refratário redondo e alto. Reserve. 
2. Num prato fundo, amasse a ricota e tempere-a com o sal, a páprica e um fio de azeite. 
3. Mexa com um garfo e junte o cream cheese, misture e reserve. 
4. Separe as folhas do espinafre, lave-as bem e cozinhe-as por uns 5 minutos, em um pouco de água fervente com sal. 
5. Escorra a água numa peneira e coloque dentro do copo do liquidificador. 
6. Adicione o leite e bata até ficar homogêneo. Reserve. 
7. Leve uma panela ao fogo médio com a margarina e deixe derreter. 
8. Adicione a farinha de trigo, mexendo bem com a colher de pau, até obter um creme dourado e homogêneo. 
9. Em seguida, vá misturando o leite batido com o espinafre, mexendo sem parar, em fogo brando, até engrossar e sem deixar empelotar. 
10. Tempere com o sal, a páprica picante e a noz moscada.
11. Misture e retire a panela do fogo para amornar o creme. 
12. Enquanto isso, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em neve. Reserve. 
13. Na panela com o creme morno, adicione as gemas, o fermento e misture com a colher de pau. 
14. Junte a ricota, o queijo parmesão ralado e misture com a colher. 
15. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
16. Por último, acrescente as claras em neve, misturando, delicadamente, com uma espátula. 
17. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, por uns 30 minutos ou até ficar com a superfície dourada. 

Bolinhos de Siri Fritos Aprovado

Já compartilhei uma receita do bolinho de siri assado e hoje os bolinhos de siri são fritos, crocantes com um recheio bem macio.

Ingredientes:

500g de carne de siri
1 cebola picada
1 pedacinho de alho poró picado
Azeite a gosto
1 vidro de leite de coco pequeno
1 ovo
1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
Sala gosto
Páprica picante a gosto
Salsinha picada a gosto
2 ovos batidos para empanar
Farinha de rosca para empanar

Modo do preparo:

1. Limpe bem a carne do siri, lave e deixe escorrer numa peneira, para soltar todo líquido.
2. Coloque numa panela uma boa quantidade de azeite e em fogo brando, frite a cebola e o alho poró. 
3. Após, adicione a carne de siri e tempere com o sal e a páprica. 
4. Misture com uma espátula e junte o leite de coco e deixe a carne de siri cozinhando em fogo brando por cozinhando por mais ou menos cinco minutos. 
5. Depois, acrescente o ovo, a farinha de trigo e a salsinha. 
6. Mexa bem, com a colher de pau, por mais uns três minutos. 
7. Retire a panela do fogo e deixe a massa esfriar. 
8. Molde as bolinhas e passe duas vezes nos ovos batidos e empane na farinha de rosca. 
9. Leve uma frigideira funda ao fogo médio com óleo e quando estiver numa temperatura quente, frite os bolinhos, aos poucos, até dourar. 
10. Retire os bolinhos do fogo e deixe escorrer o excesso da gordura numa peneira e papel toalha. 
11. Sirva os bolinhos acompanhados de rodelas de limão. 

Arroz com Brócolis e Alho Aprovado

Comprei na feira um molho de brócolis tão fresquinho que me deu logo a ideia de fazer esse arroz.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água fervente
2 dentes de alho amassado
1 molho de brócolis
1 tablete de caldo de legumes
Azeite a gosto
Sal a gosto
4 dentes de alho grandes picados decorar

Modo do preparo:

1. Lave bem o brócolis, corte-o em pedaços e leve ao fogo numa panela com água e deixe ferver e cozinhar o brócolis. 
2. Retire a panela do fogo, escorra numa peneira e reserve o brócolis. 
3. Leve uma frigideira ao fogo com azeite e doure o alho picado. 
4. Após, retire o alho com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso do azeite sobre um papel toalha. Reserve. 
5. Coloque numa panela o azeite e doure o alho amassado no fogo brando. 
6. Acrescente o arroz, o tablete do caldo de legumes e deixe refogar. 
7. Junte a água e misture o arroz com a colher de pau. 
8. Deixe o arroz cozinhar, com a panela tampada, até a água secar completamente. 
9. Leve uma frigideira funda ao fogo com azeite e refogue o brócolis. 
10. Após, misture o brócolis na panela do arroz já cozido e misture tudo com um garfo. 
11. Retire a panela do arroz do fogo e arrume-o numa travessa. 
12. Salpique o alho dourado sobre o arroz de brócolis e sirva bem quentinho. 

Couve Flor aos 4 Queijos Aprovado

A combinação dos queijos me surpreendeu deixando a couve flor com um sabor suave e delicioso.

Ingredientes:

1 couve flor pequena
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola amassado
2 colheres (sopa) de queijo cream cheese
4 colheres (sopa) de queijo requeijão
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de cogumelos fatiado
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Noz-moscada ralada a gosto

Modo do preparo:

1. Lave bem a couve flor e corte-a em pedaços pequenos.
2. Leve uma panela ao fogo com água e sal e deixe levantar fervura. 
3. Adicione a couve flor e deixe cozinhar, até ficar al dente.
4. Leve ao fogo brando uma panela com a manteiga, o alho e deixe dourar.
5. Junte o queijo gorgonzola e misture com uma colher de pau, até que o queijo fique derretido.
6. Em seguida, acrescente o queijo cream cheese, o requeijão, o queijo parmesão, a páprica, a noz-moscada e misture tudo até formar um creme homogêneo.
7. Prove um pouco do creme para sentir se está precisando de adicionar sal.
8. Por fim, junte os pedaços da couve flor e misture, delicadamente, com uma espátula.
9. Arrume a couve flor num recipiente e sirva a seguir, bem quentinho.
10. Caso queira, salpique a superfície com queijo parmesão ralado.