Batatas Enfileiradas Assadas Aprovado

Uma forma diferente de criar um prato bonito com batatas, aprendendo a clarificar a manteiga. Atenção, a proporção é de uma colher de sopa de manteiga para uma batata. Se quiser, podem ser feitas em dois refratários.

Ingredientes: 

4 batatas grandes e uniformes descascadas
4 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (sopa) rasa de sal grosso moído

Modo do preparo:

1. Triture o sal grosso no liquidificador ou num pilão. Reserve.
2. Para clarificar, coloque a manteiga numa frigideira funda e leve ao fogo brando para derreter, até formar uma espuma branca na superfície. 
3. Quando a manteiga derreter completamente, desligue o fogo e retire delicadamente a espuma com uma colher. 
4. Pode deixar a espuma que estiver no fundo e reserve a manteiga clarificada. 
5. Corte as pontas das batatas e depois corte as laterais para que ela fique em formato retangular. 
6. Então, corte as batatas em fatias finíssimas com uma faca afiada ou um fatiador de legumes. 
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 220ºC. 
8. Arrume as batatas em fileiras dentro de um refratário, e empurre com as mãos para que fiquem levemente inclinadas.
9. Em seguida, despeje com uma colher a manteiga clarificada sobre as batatas e polvilhe-as com o sal grosso moído. 
10. Leve o refratário ao forno, pré-aquecido, por uns 50 minutos ou até que as batatas fiquem cozidas e douradas.
11. Retire o refratário do forno e leve à mesa, ainda bem quentinhas.