Bolo de Maçã Austríaco Aprovado

Este é um bolo típico da Áustria, com uma massa bem molhadinha e saborosa , com gostinho de rum que combina muito com a maçã.

Ingredientes: 

xícara usada com capacidade de 240ml

250g de manteiga
20 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (sopa) de rum
1 pitada de sal
5 ovos separados
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 maçãs descascadas e picadas
100g de chocolate meio-amargo picado
100g de miolo de nozes

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, uma forma de bolo grande, com canudo no meio ou uma com aro removível. Reserve. 
2. Numa tigela, peneire a farinha de trigo com o fermento e reserve. 
3. Coloque na tigela da batedeira a manteiga, o açúcar, a baunilha, o rum, o sal e bata bem, até formar um creme homogêneo. 
4. Continue a bater e adicione as gemas, uma a uma, até ficar um creme esbranquiçado. 
5. Retire a tigela da batedeira e junte a farinha de trigo, aos poucos, misturando delicadamente com a colher de pau. 
6. Junte o chocolate picado, as nozes, as maçãs e misture tudo na massa. 
7. Bata as claras em neve e com delicadeza junte na massa, misturando com a colher de pau e fazendo movimentos de cima para baixo. 
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC. 
9. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, para assar, por ± 45 minutos. 
10. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
11. Retire o bolo do forno, deixe amornar e desenforme em um prato com bordas.
12. Polvilhe a superfície do bolo com açúcar e sirva.