Bavaroise de Abacaxi Aprovado

Esta bavaroise é uma sobremesa com sabor de verão, deliciosa e de fácil preparo.

Ingredientes:

1 lata de abacaxi em calda

200g ou 20 colheres de sopa de açúcar

1 caixinha de creme de leite

Caldo de 1 limão

5 folhas de gelatina incolor
6 colheres (sopa) de água fria
4 colheres (sopa) da calda da fruta

1 xícara (chá) de açúcar para o caramelo
1/2 xícara (chá) de água quente

Modo do preparo:

1. Escorra o abacaxi numa peneira e reserve a calda.
2. Coloque o açúcar numa panelinha e leve ao fogo brando e deixe caramelizar, mexendo com a colher de pau para ajudar a dissolver o açúcar.
3. Adicione a água quente e deixe a panelinha no fogo brando para dissolver os torrões do açúcar.
4. Quando a calda estiver bem dissolvida e com cor de guaraná, retire a panelinha do fogo e caramelize a forma do doce. Reserve.
5. Coloque as rodelas do abacaxi no copo do liquidificador junto com o caldo do limão.
6. Bata bem e junte o açúcar, o creme de leite e deixe bater para ficar uniforme. Reserve.
7. Corte as folhas da gelatina em pedaços e coloque-as numa tigela com a água e deixe de molho por alguns minutos ou até obter uma pasta borrachuda.
8. Derreta a gelatina no banho maria juntamente com a calda da fruta, tomando cuidado para não deixar ferver.
9. Retire a panelinha da gelatina do fogo e despeje na tigela do creme reservado.
10. Despeje tudo na forma caramelizada e leve à geladeira, por algumas horas, para solidificar.