Sopa Italiana de Queijo Aprovado

Fez um frio, nada melhor do que uma sopinha dessa acompanhada de um bom vinho. Você pode substituir o pão italiano por pão tipo sacadura pequenas.

Ingredientes: 

1 colher (sopa) de manteiga
1 dente de alho amassado
1/2 cebola pequena picada
1 litro de leite
300g de queijo mussarela ralada
200g de queijo prato ralado
200g de queijo provolone ralado
50g de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Sálvia a gosto
Salsa picada a gosto
1 caixa de creme de leite
1 pão italiano redondo

Modo do preparo:

1. Retire um pouco do leite e dissolva a farinha de trigo. Reserve. 
2. Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo brando para dourar a cebola e o alho. 
3. Após, junte o leite, o queijo mussarela, o queijo prato, o queijo provolone, o queijo parmesão, a farinha de trigo dissolvida no leite, o sal, a sálvia e a páprica picante. 
4. Misture tudo com a colher de pau e deixe ferver e engrossar no fogo brando. 
5. Por último adicione o creme de leite para que fique ainda mais cremoso. 
6. Corte a tampa do pão e faça uma cavidade, retirando um pouco do miolo, para acomodar a sopa. 
7. Polvilhe a superfície com salsinha picada e sirva bem quente.