Bolinhas de Pão Baguete Aprovado

Essas bolinhas são um excelente acompanhamento para muitos pratos com molho, sopas, cremes ou como petisco acompanhada de algum molho ou patê.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

200g de baguete ou outro pão dormido com casca e miolo

1 xícara (chá) de leite
1 pitada de noz-moscada

Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta do reino a gosto 
1 punhado de salsa picada
1 ovo
Cerca de 2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga bem cheia para fritar as bolinhas

Modo do preparo:

1. Corte a baguete em cubinhos e coloque em uma tigela.
2. Ferva o leite e despeje sobre os cubinhos de pão.
3. Mexa com uma colher de pau, para que todos os pedacinhos absorvam o leite por igual.
4. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 12 minutos. 
5. Em seguida tempere com a noz-moscada, a páprica picante ou pimenta do reino, o sal, a salsinha e misture com a colher.
6. Acrescente o ovo e adicione 1 colher de sopa de farinha de trigo e misture novamente.
7. Verifique a consistência que deve ficar úmida e só levemente pegajosa.
8. Se ainda estiver muito molhada acrescente mais 1 colher de sopa de farinha de trigo, e verifique de novo e se necessário acrescente mais 1 colher de sopa de farinha de trigo até obter a consistência mencionada.
9. Molhe as mãos com água para a massa não grudar e modele as bolinhas pequenas, menores que uma bola de golfe.
10. Derreta a manteiga numa frigideira e frite as bolinhas dos dois lados.
11. Retire-as com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso da gordura sobre papel toalha.