Feijão Vermelho Caprichado Aprovado

Feijão de cor ou preto é sempre bem vindo no meu prato. Esse foi no capricho e levou bacon e paio.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de feijão vermelho escolhido e lavado
1 embalagem de bacon em tiras cortado em pedacinhos
1 paio cortado em rodelas
2 tomates sem sementes picados1 cebola picada
3 dentes de alho picado

1 folha de louro
Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto 

Modo do preparo:

1. Coloque o feijão de molho por umas 12 horas.
2. Leve uma panela de pressão ao fogo médio com azeite e quando estiver quente refogue a cebola até dourar.
3. Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar até ficar um molho. 
4. Em seguida junte o alho picado e misture com a colher de pau.
5. Junte a folha de louro, as rodelas do paio e os pedaços do bacon e deixe refogar e ferver um pouco.
6. Junte a água, sendo duas vezes o volume do feijão deixado de molho e aguarde levantar fervura.
7. Adicione o feijão escorrido, deixe ferver em fogo forte e em seguida tempere-o com o sal, a páprica picante ou pimenta-do-reino, misture tudo com a colher de pau.
8. Tampe a panela, diminua o fogo para brando e deixe cozinhar por ± 40 minutos, após a pressão da panela.
9. Após, apague o fogo e deixe sair a pressão da panela e verifique se os grãos estão macios.
10. Experimente os temperos do feijão e se for necessário os retifique. 
11. Retire a panela do fogo e transfira o feijão para um recipiente de ir à mesa e sirva bem quentinho.