Petiscos de Moelas Aprovado

Um tira gosto com fatias de pão e uma cerva bem geladinha faz sucesso em qualquer encontro.

Ingredientes:

500g de moelas de frango
Água quente + vinagre
4 tomates grandes, sem sementes, cortados em cubos
1\2 cebola picada
Azeite
1 colher (chá) de noz moscada ralada
1 colher (chá) de canela em pó
Sal a gosto
Gotas de pimenta a gosto
Um pouco de água
1\2 xícara (chá) de vinho branco
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Folhas de coentros a gosto

Modo do preparo:

1. Com a ajuda de uma faca pequena e afiada, retire toda parte amarela, caso tenha, da moela.
2. Raspe para retirar alguma sujeira mais resistente.
3. Coloque água quente que dê para cobrir as moelas, acrescente vinagre, misture e deixe as moelas nesta solução por cerca de 20 minutos.
4. Escorra, lave-as em água corrente e corte as moelas em pedaços pequenos. Reserve.
5. Leve ao fogo brando uma panela com azeite e refogue a cebola, até ficar translúcida.
6. Adicione os tomates, misture com uma colher de pau e deixe no fogo até o tomate ficar desfeito.
7. Junte a noz moscada, a canela, o sal, a pimenta, o vinho, um pouco de água e deixe cozinhar.
8. Junte as moelas e deixe cozinhar no fogo brando por uns 45 minutos.
9. Quando as moelas estiverem macias, retire a panela do fogo e coloque tudo numa travessa.
10. Polvilhe com o coentro e sirva acompanhado de pãozinho fresco ou torradas.