Polenta Frita com Queijo Coalho Aprovado

Pode ser um acompanhamento para grelhados ou virar um delicioso petisco.

Ingredientes:

300g de fubá
1 litro de água
2 tabletes de caldo de frango
150ml de creme de leite fresco
50g de manteiga
100g de queijo parmesão ralado
50g de queijo coalho
Sal a gosto (opcional)
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Prepare o caldo, coloque a água numa panela e os tabletes do caldo de frango.
2. Leve a panela ao fogo médio e deixe ferver.
3. Quando o caldo estiver fervido, adicione o fubá diluído num pouco de água e misture bem com uma colher de pau e deixe cozinhar por uns 5 minutos. 
4. Adicione o creme de leite, a manteiga, a páprica picante, o queijo ralado e continue misturando para ficar uma massa homogênea.
5. Despeje a massa num refratário, alise com as costas de uma colher e deixe esfriar para levar à geladeira por 2 horas ou até ficar endurecida.
6. Quando a polenta endurecer, corte em bastões.
7. Aqueça um tacho com óleo e frite a polenta, até ficar dourada.
8. Retire os bastões de polenta do óleo com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso da gordura sobre papel toalha.
9. Para finalizar rale o queijo coalho por cima da polenta e sirva bem quentinho.