Pudim Diet de Farinha de Arroz Sem Forno Aprovado

O pudim diet para diabéticos é bem fácil de fazer e fica uma delicia. Essa sobremesa diet você vai poder comer a vontade.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

5 colheres (sopa) de adoçante em pó forno e fogão
1 colher (sopa) de água
1 colher (sopa) de caldo de limão
3 xícaras (chá) bem cheias de leite
3 ovos médios
4 colheres (sopa) de adoçante em pó forno e fogão

1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
Raspa de 1 limão ou 1 laranja
1 colher (sopa) de maisena

Modo do preparo:

1. Numa panela, aqueça a água em fogo brando e adicione o adoçante, mexendo sempre com uma colher de pau.
2. Quando todo o adoçante estiver dissolvido, a calda começa a mudar de cor. 
3. Quando estiver no ponto desejado, retire a forma ou panelinha do fogo e caramelize a forma de pudim.  
4. O caramelo fica rígido, mas quando for ao forno ele volta a virar calda.
5. Coloque no copo do liquidificador, o leite, os ovos, o açúcar, a farinha de arroz, a raspa de limão ou de laranja e a maisena e bata bem, até ficar bem homogêneo.
6. Transfira a mistura para a panela e leve ao fogo médio. 
7. Fique mexendo, até ficar espesso, em ponto de mingau, desligue o fogo e deixe esfriar.
8. Leve à geladeira e deixe por 4 horas, ou até firmar.
9. Depois de gelado e firme, retire a forma da geladeira e desenforme num prato com beiradas.
10. Se o pudim não desenformar facilmente, coloque um pouco a forma sobre a chama do fogão, para ajudar a derreter o caramelo.