Bolo de Beterraba Com Calda de Chocolate Aprovado

Um bolo nutritivo, muito saboroso, com uma linda cor, com um gosto adocicado e de fácil preparo, que pode ser servido com ou sem calda.

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

2 beterrabas médias bem lavadas e escovadas, sem casca, cortadas em cubos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
3/4 xícara (chá) de óleo
1/4 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de fermento em pó

1 xícara (chá) de chocolate de pó para a cobertura
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga

Modo do preparo:

1. Corte as beterrabas em pedaços médios.
2. Numa tigela peneira a farinha de trigo, a farinha integral, o fermento em pó e reserve. 
3. Unte e polvilhe uma forma de canudo no meio. 
4. Coloque no liquidificador o óleo, a água, os ovos e bata bem. 
5. Adicione as beterrabas e bata até formar um batido homogêneo.
6. Junte o açúcar e bata mais um pouco.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Acrescente, aos poucos, os ingredientes secos reservados e bata até obter uma massa homogênea.
9. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 40 minutos.
10. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
11. Para a cobertura, numa panela junte o chocolate, o açúcar, o leite, a manteiga e misture tudo com uma colher de pau.
12. Leve a panela ao fogo brando e misture até formar uma calda bem lisa e apague o fogo.
13. Cubra o bolo ainda quente com a calda de chocolate e deixe esfriar para servir.