Nugget Saudável Caseiro Aprovado

Costumo ter sempre no meu freezer esses nuggets, sem conservantes, para servir refeições rápidas ou petiscos. Podem ser servidos com ou sem molho.

Ingredientes:

500g de peito de frango limpo cortado em pedaços
2 dentes de alho inteiros
1/2 cebola pequena
1 colher (chá) páprica picante
Sal a gosto
1 fatia de pão de forma
1 ovo separado
1 colher (sopa) de salsinha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha tipo Panko
Óleo suficiente para fritar

Modo do preparo:

1. Arrume a farinha de trigo numa tigela e em outra a farinha panko.
2. Coloque no copo do processador ou liquidificador, o peito de frango, o alho, a cebola, a fatia de pão de forma, a gema e bata até ficar desmanchado.
3. Tempere com sal, a páprica picante e a salsinha e triture até que fique uma massa homogênea.
4. Retire colheradas da massa e modele os nugget e arrume-os sobre uma tábua de carne.
5. Com a palma da mão, passe cada nugget na farinha de trigo e molhe na clara e por último cubra a farinha panko, pressionando com as mãos para ficarem bem empanados.
6. Leve ao fogo uma fritadeira funda com óleo suficiente para cobrir os nuggets e deixe esquentar.
7. Frite os nuggets, poucos de cada vez retirando-os com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso da fritura, sobre papel toalha.
8. Se preferir fazer assado, unte uma assadeira com azeite ou manteiga e acomode os nuggets. 
9. Regue um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 180ºC  por 30 minutos, virando-os com um garfo, na metade do tempo para que doure por igual.
10. Esses nuggets podem ser congelados, arrume-os já empanados num tabuleiro e leve ao freezer por 60 minutos ou até ficarem bem firmes.
11. Depois, arrume porções do nugget em saquinhos plásticos apropriados para congelamento, feche-os bem e deixe no freezer por até 3 meses. 
12. Para descongelar leve o nuggets do freezer direto ao forno ou no óleo para fritar.
13. Como tira gosto o nugget deve ser servido acompanhado de um molho ao seu gosto, para uma refeição simples, sem molho ficam muito bons.