Pudim de Abóbora com Especiarias Aprovado

Testei por curiosidade esse pudim de abóbora que é uma receita do cantor Lulu Santos, também por ser de abóbora com essas especiarias que eu adoro. Fui surpreendida com a combinação de sabores, pela sua cremosidade, o aroma do perfume das especiarias e com a beleza dele já desenformado no prato. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

300g de abóbora japonesa que vai render 2 1/2 xícaras (chá) de cubos de abóbora crua

1 1/2 xícaras (chá) de leite

4 ovos

1 lata de leite condensado

1/2 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de gengibre em pó

1/4 colher (chá) de noz-moscada ralada

1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de açúcar]
1/3 xícara (chá) de água fervendo
Banho-maria com água quente

Modo do preparo:

1. Para caramelizar uma forma de pudim com 22cm de diâmetro, coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo brando para derreter, mexendo de vez em quando com a colher de pau para não ficar com grumos.
2. Despeje a água fervendo e deixe em fogo brando, sem mexer, até derreter todo o caramelo.
3. Despeje a calda sobre o canudo da forma e caramelize o fundo e as laterais e reserve.
4. Se sua forma for antiaderente não caramelize as laterais.
5. Cozinhe os cubos da abóbora na água até ficar macia sem desmanchar.
6. Coloque a abóbora cozida com a água num escorredor e deixe ficar sequinha, mais ainda quente.
7. Amasse a abóbora num prato com um garfo e reserve.
8. Coloque no copo do liquidificador o leite, a abóbora e bata um pouco sem precisar desmanchar a abóbora.
9. Adicione os ovos, o leite condensado, a canela em pó, o gengibre em pó, a noz-moscada ralada e bata para ficar homogêneo.
10. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 170ºC.
11. Passe o batido por uma peneira encima da forma caramelizada sobre o canudo do meio.
12. Despeje o batido na forma de pudim caramelizada e leve para assar no forno, preaquecido, em banho-maria por 60 minutos.
13. Retire o pudim do forno, com cuidado, e deixe esfriar por 2 horas.
14. Leve o pudim à geladeira por umas 4 horas, antes de desenformá-lo.
15. Para desenformar o pudim, coloque o fundo da forma sobre a chama branda do fogão para ajudar a derreter o caramelo.
16. Desenforme o pudim num prato com beiradas e sirva bem geladinho.

Quiabo com Linguiça Calabresa Aprovado

Uma sugestão que me deixa com água na boca. De vez tem quiabo com linguiça aqui em casa. Adoro degustar com arroz branco e uma polenta molinha e bem temperada. 

                

Ingredientes:

400 de quiabo
1 gomo de linguiça calabresa
1 cebola cortada em tiras
2 dentes de alho picados
1 tomate picado
1/2 tablete de caldo de legumes 
1 colher (sopa) de óleo ou azeite
Salsinha a gosto

Água quente

Modo do preparo:

1. Retire a pele da linguiça e corte em cubos.
2. Leve uma panela ao fogo brando e frite a linguiça na própria gordura.
3. Retire a linguiça frita com a escumadeira e reserve junto com a panela para um outro procedimento.
4. Lave o quiabo, um a um, e deixe enxugar sobre um pano.
5. Momentos antes de preparar a refeição, enxugue cada quiabo com um pano de prato e corte-o em 2 ou 3 pedaços.
6. Na mesma panela que fritou a linguiça, adicione um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho.
7. Junte o quiabo, o tomate, o caldo de carne e deixe refogar misturando com uma colher de pau, pingando água quente até o quiabo amolecer.
8. Adicione a linguiça calabresa frita, a salsinha e misture com a colher de pau.
9. Desligue o fogo e transfira o quiabo para uma tigela e sirva bem quente.

Sobrecoxas Desossadas de Forno Aprovado

Gosto muito desse prato porque é saudável e fica com um molho bem gostosinho, derivado do tomate com a cebola que se desmancham durante o cozimento e pode ser servido com vários acompanhamentos. 

Ingredientes:

4 tomates maduros bem lavados
2 cebolas roxas
1 pimento vermelho
1/2 pimentão vermelho picadinho 
6 coxas de frango desossadas e sem pele
4 dentes de alho
1 colher (chá) de colorau
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Raminhos de manjericão ou tomilho 
Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto

Modo do preparo:

1. Corte os tomates em pequenos pedaços e arrume-os num tabuleiro ou refratário que caiba as sobrecoxas uma ao lado da outra.
2. Descasque as cebolas e corte-as em pedacinhos.
3. Retire as sementes dos pimentões e corte-os em pequenos pedaços.
4. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
5. Arrume tudo na assadeira junto com as coxas de frango.
6. Esmague os dentes de alho com casca com o cabo de uma faca e espalhe por cima de tudo. 
7. Em seguida espalhe as folhas de manjericão ou tomilho, regue com o azeite, o vinagre balsâmico, o sal, a páprica ou pimenta-do-reino. 
8. Envolva tudo com as mãos para que a carne absorva os temperos e espalhe tudo pelo tabuleiro de forma que o frango fique coberto pelos vegetais.
9. Leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 60 minutos ou até que as coxas estejam no ponto.
10. É necessário que no meio do cozimento você tenha o cuidado de virar as coxas para assarem dos dois lados e regá-las com o caldo que se formou.
11. Retire o frango do forno e transfira as sobrecoxas para uma travessa.
12. Decore o prato com um raminho de manjericão e sirva com um acompanhamento ao seu gosto. 

Aproveitamento das Sobras de Alimentos

Várias sugestões do que podemos preparar com as sobras de alguns alimentos que ficam na geladeira. Para mim é bem importante imprimir essas sugestões e deixar em destaque na sua cozinha. Você pode criar inúmeras receitas com essas sobras que vão te surpreender e com isso evitar o desperdício de comida e dinheiro.

Arroz: bolinhos, risoto, arroz de forno, salada, massa para torta ou pizza, etc.

Feijão: sopa, bolinhos, tutu, farofa, salada, feijão tropeiro, etc.

Legumes cozidos: sopa, purê, suflê, bolinhos, recheios, etc.

Massa de pastel: Abrir bem fina, cortar em tirinhas e fritar em óleo quente, polvilhar com açúcar e canela. Ou cortar em tiras e enrolar salsichas e fritar ou as tiras fritas passadas no açúcar e canela, etc.

Bacalhau cozido ou assado: bolinhos, salada, farofa, mexido com ovos, recheios.

Carne assada ou cozida: bolinhos, croquetes, farofa, picadinho, recheios, etc.

Carne moída: croquetes, recheio de panquecas, bolo salgado, etc.

Frango assado ou cozido: arroz de forno, risoto, salada, salpicão, croquete, bolinhos, farofa, picadinho, recheios, etc.

Frutas maduras: doces, bolo, sucos, vitaminas, geleia, etc.
Hortaliças: farofa, panquecas, sopas, purês, etc.

Lombo ou pernil: salpicão, croquetes, picadinho, mexido com ovos, ou com molho de tomates, etc.

Macarrão cozido: salada, bolinhos, sopa, etc.

Pão: pudim, torradas, farinha de rosca, rabanadas, etc.

Peixe ou camarão: salada, salpicão, croquetes, recheios, etc.

Cebolas Assadas Aprovado

Essas cebolas ficam fantásticas com a combinação dos sabores do alecrim com o bacon. Servi essas cebolas com um purê de batata baroa.

Ingredientes:

4 cebolas brancas descascadas do tamanho pequenas e redondas
2 dentes de alho picados bem finos 
4 ramos de alecrim fresco - tirar as folhas de baixo e picá-las
8 colheres (sopa) de creme de leite 
1 pacote de queijo parmesão ralado 

Sal a gosto 
Páprica picante a gosto
4 fatias de bacon

Modo do preparo:

1. Cozinhe as cebolas numa panela com bastante água durante cerca de 15 minutos até amolecerem ligeiramente.
2. Tire as cebolas da panela com uma escumadeira e deixe esfriarem. 
3. Com uma faca afiada corte a parte de cima com uns 2,5cm em cada cebola e pique finamente e reserve. 
4. Se for preciso, apare as bases das cebolas para elas ficarem de pé no tabuleiro. 
5. Tire com uma colher de chá o equivalente a uma colher de sopa de cebola do miolo da cebola, sem ferir a parte externa.
6. Pique finamente e junte à restante cebola picada.
7. Leve uma frigideira ao fogo médio com um fio de azeite e doure o alho, a cebola picada e um pouquinho de de alecrim picado.
8. Refogue uns minutos até amolecer, depois reduza o fogo e junte o creme de leite e tire a panela do fogo. 
9. Acrescente o queijo parmesão ralado, tempere com sal e a páprica picante, misture com uma colher de pau e reserve. 
10. Enrole uma fatia de bacon em volta de cada cebola e a prenda com um palito.
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
12. Arrume as cebolas num tabuleiro e encha a cavidade de cada cebola com a mistura das cebolas com o creme de leite.
13. Leve o tabuleiro ao forno para assar por uns 30 minutos ou até ficarem macias. 
14. Dependendo do tamanho das suas cebolas pode levar mais tempo para assá-las.
15. Retire o tabuleiro do forno e decore as cebolas com um pedacinho do galho do alecrim.

Pão de Alho Aprovado

O conhecido e delicioso pão de alho bem crocante com bastante recheio da pasta de alho, que está sempre presente num churrasco ou uma entrada ou como petisco é sempre bem-vindo.

Ingredientes:

2 pães francês
3 dentes de alho picadinhos
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de requeijão
3 colheres (sopa) de mussarela ralada
Sal a gosto
Orégano a gosto
Cheiro verde a gosto

Modo do preparo:

1. Fatie com uma faca afiada os pães de sal sem separar as fatias.
2. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
3. Coloque numa tigela o alho, a manteiga, o requeijão, a mussarela ralada, o sal, o orégano, o cheiro verde e misture bem com uma colher de pau. 
4. Coloque uma porção entre cada fatia de pão e por cima espalhe o creme nos dois pães. 
5. Arrume os pães num tabuleiro e leve ao forno, preaquecido, para gratinar. 
6. Retire o tabuleiro do forno e sirva os pães, terminando de cortar as fatias.

Biscoitos de Aveia com Bebida Vegetal Aprovado

Uns biscoitos docinhos porque leva mel, preparado com leite de amêndoas ou outro que seja vegetal. Uma ótima opção para quem tem problemas com lactose.

Ingredientes:

2 ovos pequenos
2 colheres (sopa) rasas de mel
2 colheres (sopa) rasas de bebida vegetal
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (café) de baunilha
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos 
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (café) de noz-moscada ralada
1 colher (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa) cheias de passas escuras 
1 quadrado de chocolate meio amargo quebrado em pedacinhos
1 pitada de sal 

Modo do preparo:

1. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve. 
2. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, a aveia, a canela, a noz-moscada, o fermento e misture com uma colher e reserve.
3. Em outra tigela coloque a bebida vegetal, o mel, a baunilha, os ovos e bata com um fouet ou na batedeira até ficar homogêneo.
4. Despeje a mistura dos ovos sobre a farinha de trigo, misturando bem com a colher de pau até ficar uma massa lisa e homogênea.
5. Adicione as passas e o chocolate em pedacinhos e misture com a colher de pau. 
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 170ºC.
7. Retire porções da massa com uma colher de sopa e coloque no tabuleiro preparado, formando os biscoitos e deixando um espaço entre eles.
8. Leve o tabuleiro ao forno preaquecido, para assar por uns 15 minutos ou até dourar.
9. Experimente um biscoito para verificar se está assado.
10. Retire o tabuleiro do forno e arrume os biscoitos sobre uma grade, para esfriarem por igual.

Bombocado Cremoso Aprovado

Se você gosta da combinação de coco com queijo, experimente essa sobremesa de bombocado de fácil preparo e deliciosa que não leva fubá.

 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca 
4 ovos
100g de coco
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 

Açúcar refinado para polvilhar (opcional)

Modo do preparo:

1. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal e reserve.
2. Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, a manteiga, o coco, o queijo ralado e bata bem até ficar homogêneo.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Despeje a massa no tabuleiro preparado e leve ao forno, preaquecido, por uns 45 minutos.
5. Faça o teste do palito antes de tirar o doce do forno.
6. Retire o tabuleiro do forno e deixe amornar para cortar em quadradinhos.
7. Se quiser, polvilhe a superfície com açúcar refinado corte e sirva.

Mousse Simples de Chocolate Aprovado

Simples de ser preparada e uma delícia de sobremesa que pode ser feita com um tablete de chocolate meio amargo ou ao leite, como essa foi feita. Com o chocolate meio amargo elas ficam mais escurinhas e menos doce.

Ingredientes:

6 ovos separados
200g de chocolate ao leite quebrado em pedaços pequenos
4 colheres (sopa) de manteiga de boa qualidade
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo do preparo:

1. Para o banho-maria, separe duas panelas, uma que vai diretamente no fogo com uma boca mais larga que o recipiente que vai com o chocolate encaixe na panela.
2. O mais importante é que o recipiente de cima não encoste na água da panela, porque é o vapor da água quente que faz o chocolate com a manteiga derreter.
3. Ligue o fogo para esquentar a água, sem o recipiente de cima, tomando cuidado para que ela não ferva.
4. Coloque o chocolate em pedaços pequenos e a manteiga, no recipiente de cima e encaixe na panela com água quente. quente.
5. Sem se queimar, misture com uma espátula o chocolate até derreter tudo.
6. Quando estiver derretido, desligue o fogo e reserve um pouco para o próximo passo.
7. Bata na batedeira as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo.
8. Adicione o chocolate derretido e torne a bater até ficar bem misturado.
9. Bata as claras em neve e com a ajuda de uma espátula envolva na mistura do chocolate.
10. Distribua a mousse em tigelas e leve à geladeira por cerca de umas 5 horas e sirva.
11. Caso queira, rale uns pedacinhos de chocolate e distribua por cima das mousses.

Suco de Abacaxi com Hortelã Aprovado

O abacaxi é considerado um alimento diurético que ajuda na eliminação de líquidos e toxinas do organismo. Esse suco além de refrescante e saboroso auxilia numa melhor digestão evitando a azia e, combinado com o hortelã que auxilia no alívio dos gases e cólicas só faz bem à saúde.

                   

Ingredientes:

Casca bem lavada de 1 abacaxi cortada em pedaços
12 folhas de hortelã fresca
1 litro de água gelada
Açúcar a gosto

Modo do preparo:

1. Coloque os pedaços da casca do abacaxi no copo do liquidificador.
2. Junte a água, as folhas de hortelã e bata bem até ficar homogêneo.
3. Passe o batido pelo coador e adoce a gosto.
4. Transfira o suco para uma jarra e leve à geladeira até ficar bem geladinho e sirva.
5. Decore o suco com folhas de hortelã.

Cheesbúrguer de Frango com Cebolas Caramelizadas Aprovado

O toque agridoce da cebola caramelizada com o sabor apetitoso  do queijo fazem a combinação perfeita com o sabor suave do hambúrguer de frango.

Ingredientes:

500g de peito de frango ou de peito de frango moído
1 dente de alho picadinho
1/2 cebola média bem picada
Caldo de 1/2 limão
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Cebolinha picada a gosto
Coentro ou alecrim a gosto
Fatias de queijo mussarela ou gouda
1 colher (sopa) de óleo, manteiga ou azeite
3 cebolas roxas ou brancas fatiadas
3 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de vinagre de maçã ou outro
Sal a gosto
Páprica picante a gosto

Modo do preparo:

1. Se você tiver um processador, adicione os cubos de frango, o alho, a cebola, o caldo de limão e tempere com o sal, a páprica picante, a cebolinha, o coentro ou alecrim e processe tudo até que fique bem homogêneo.
2. No caso de você usar o frango já moído, misture-o numa tigela com a cebola picadinha, o caldo do limão, o sal, a páprica picante, o alho picadinho, o coentro ou alecrim picados e misture tudo com as mãos até ficar bem homogêneo.
3. Como este hambúrguer não possui gordura da carne e nenhum agente de ligação, você deve colocar a mistura na geladeira por uns 30 minutos para que fique mais firme na hora de modelar.
4. Use um molde para formar os hambúrgueres ou os modele com as mãos.
5. Faça 3 hambúrgueres grandes ou mini hambúrgueres.
6. Após, mantenha os hambúrgueres na geladeira ou freezer, separados por um plástico para que fiquem mais firmes na hora de grelhá-los.
7. Para grelhar, utilize uma chapa de ferro ou bistequeira andiaderente ou uma frigideira funda com um pouco de óleo ou azeite, bem quente para o hambúrguer não ficar duro ou com gosto de frango cozido, por uns 5 minutos.
8. Quando estiver bem douradinho de um lado utilize uma espátula para virar e grelhar o outro lado por uns 2 minutos.
9. Depois desse tempo adicione, se quiser, 2 fatias de queijo sobre cada hambúrguer, cubra com uma tampa para facilitar o seu derretimento.
10. Quando os hambúrgueres estiverem bem grelhados e o queijo bem derretido é só montá-los.
11. Se você preferir o hambúrguer assado no forno, arrume-os num tabuleiro untado com um pouco de óleo e leve ao forno, preaquecido a 200ºC, por uns 20 minutos ou até ficarem dourados.
12. Para fazer o acompanhamento da cebola caramelizada, esquente uma frigideira e adicione o óleo, quando tudo já estiver bem quente adicione a cebola fatiada e deixe ela murchar um pouco mexendo de vez em quando com uma espátula para não queimar.
13. Quando ela murchar um pouco, adicione o açúcar, mexa bem e abaixe o fogo para dourar por igual.
14. Deixe a cebola dourar e caramelizar lentamente até que atinja uma cor dourada e reduza um pouco da umidade inicial por uns 4 minutos.
15. Quando ela ficar dourada adicione o vinagre, mexa bem e deixe reduzir em fogo brando por uns 10 minutos, para o vinagre evaporar e a cebola ficar translúcida.
16. Quando o vinagre evaporar adicione o sal e a páprica picante a gosto.
17. Sirva o hambúrguer em um pão crocante, adicione na base do pão um pouco de catchup ou o molho da sua preferência, coloque o hambúrguer com o queijo derretido, a cebola caramelizada e algumas folhas de rúcula ou alface.
18. Enfie um palito grande e sirva o sanduíche num prato.

Patê de Abacate Salgado Aprovado

Uma pasta saudável, leve e saborosa para servir com biscoitos ou torradas crocantes ou grissinis ou batatas chips ou como molho de massas.

Ingredientes:

2 abacates maduros
1 cebola pequena bem picadinha
Caldo de 2 limões

2 dentes de alho (opcional)
1 maço de coentro bem lavado bem picadinho

6 colheres (sopa) de azeite a gosto
Sal a gosto

Páprica picante a gosto (opcional)

Modo do preparo:

1. Abra o abacate e retire a semente que está agarrada de um lado.
2. Retire a polpa do abacate e coloque no copo do liquidificador em pedaços.
3. Junte o caldo do limão, o alho, a cebola, o azeite, a páprica, o coentro e bata bem até obter um creme. 
4. Retifique os temperos e corrija, se for necessário.
5. Se preferir uma pasta mais rústica, amasse o abacate num prato e tempere com o limão, o sal, o alho, a páprica, o coentro e misture tudo.
6. Coloque o patê numa tigela e leve à geladeira.

Bifes de Carne Moída à Parmegiana Aprovado

Para diversificar sua refeição um prato simples e delicioso são esses bifes modelados com carne moída com um molho de tomate bem apurado e temperado, cobertos com mussarela que derrete no forno. Pode ser servido com arroz e salada ou arroz e batatas fritas ou um purê de mandioquinha e salada verde.

Ingredientes:

500g de carne moída
1 cebola picada
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Salsinha picada a gosto
2 colheres (sopa) de molho shoyo
1 colher (sopa) de catchup
1 ovo batido
Farinha de rosca o suficiente para empanar
Molho de tomate caseiro ou industrializado ao seu gosto
Fatias de mussarela

Modo do preparo:

1. Tempere a carne moída com o sal, a páprica, a cebola, o catchup, o molho de soja e a salsinha.
2. Deixe a carne tomar gosto dos temperos por 60 minutos na geladeira e para facilitar no momento de fazer os bifes arredondados e grossos.
3. No momento de preparar os bifes, bata os ovos num prato fundo e separe a farinha de rosca em outro.
4. Pegue porções da massa e enrole para formar uma bola.
5. Achate com as mãos, modelando uns bifes arredondados e altos.
6. Passe cada um deles no ovo batido e passe pela farinha de rosca.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Leve uma frigideira ou panela com azeite ao fogo e quando estiver quente, frite cada bife até dourar.
9. Retire os bifes e arrume-os num refratário.
10. Cubra com o molho de tomate e espalhe as fatias de mussarela ou ralada.
11. Leve ao forno, preaquecido, para acabar de cozinhar os bifes e gratinar o queijo.
12. Retire os bifes do forno e decore a gosto com alguma erva.

Panquecas Americanas com Amendocrem Aprovado

Outras panquecas deliciosas para os fãs de amendocrem que é feito com amendoins selecionados e mel.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xicara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 ovos
1 colher (sopa) bem cheia de amendocrem
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de leite

Modo do preparo:

1. Coloque a farinha de trigo com o fermento numa tigela, misture e reserve.
2. Adicione no copo do liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o açúcar, o amendocrem e bata bem por uns minutos.
3. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo e bata até ficar uma massa lisa e homogênea.
4. Junte o fermento e tecle o pulsar do liquidificador ou misture na massa mexendo com uma colher de cabo longo.
5. Retire o copo do liquidificador e leve por alguns minutos na geladeira.
6. Unte levemente uma frigideira com manteiga e leve ao fogo brando.
7. Retire com uma concha um pouco de massa e ponha na frigideira, movimentando a frigideira pelo cabo até cobrir todo o fundo e ficar grossinha.
8. Quando a panqueca dourar por baixo, vire-a com uma escumadeira para dourar o outro lado.
9. Retire as panquecas e sirva com manteiga ou mel ou molho de chocolate.

Sorvete de Limão com Gelatina Aprovado

Nada melhor que um sorvete refrescante de sobremesa nos dias quentes de verão. Essa receita é bem prática de ser preparada e a gelatina de limão lhe dá uma consistência e cremosidade maravilhosa.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 caixa de gelatina sabor limão
1 xícara (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de água gelada
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
Raspas de casca de limão para decorar

Modo do preparo:

1. Para fazer a gelatina, coloque a gelatina num recipiente e junte a água fervente.
2. Misture com uma colher de pau até o pó ficar bem dissolvido.
3. Em seguida, adicione a água gelada e misture com a colher de pau.
4. Coloque no copo do liquidificador a gelatina preparada, o leite condensado, o creme de leite, as raspas do limão e bata bem até ficar homogêneo.
5. Despeje o batido num recipiente com tampa e leve ao freezer até começar a congelar.
6. Retire o sorvete quase congelado e bata com os batedores da batedeira ou no liquidificador.
7. Retorne o batido ao recipiente e leve novamente ao freezer até começar a congelar.
8. Se quiser, repita o procedimento de bater mais uma vez, para o sorvete ficar bem liso e cremoso.
9. Deixe o sorvete ficar no ponto e sirva em tacinhas decorando  com as raspas do limão.

Pudim de Chuchu Aprovado

Testei, deu muito certo e ficou bem gostoso, a consistência é diferente do famoso pudim de leite condensado porque não fica tão consistente, mas é muito saboroso. 

Ingredientes:

± 1kg de chuchu
400g de açúcar refinado

1 colher (sopa) de manteiga
3 ovos
3 colheres (sopa) de maisena
Raspas de um limão
1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar
1/2 xícara (chá) de água

Modo do preparo:

1. Numa panela de fundo mais grosso, misture o açúcar com a água, mexa com uma colher e leve ao fogo médio.
2. Não mexa a calda depois que levar ao fogo para ela não açucarar.
3. Caso haja necessidade de mexer, gire a panela segurando pelo cabo, fazendo movimentos circulares.
4. Quando o líquido ferver e borbulhar, abaixe o fogo e controle a cor do caramelo. 
5. Apague o fogo e caramelize o fundo e as laterais da forma e reserve. 
6. Descasque o chuchu embaixo da água, retirando a casca com uma faquinha ou descascador de legume. 
7. Corte o chuchu no sentido do comprimento e retire o caroço e a parte branca e corte em cubos.
8. Coloque os cubos numa panela com água e leve ao fogo para cozinhar até ficar macio.
9. Coloque os ovos no copo do liquidificador e junte açúcar, a manteiga, a raspa do limão e bata bem.
10. Adicione a maisena e por último o chuchu cozido e escorrido.
11. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
12. Despeje o batido na forma caramelizada e leve ao forno, preaquecido, no banho-maria para assar por 60 minutos.
13. Faça o teste do palito antes de tirar o pudim do forno.
14. Retire a forma de dentro do tabuleiro, com cuidado, e deixe o pudim esfriar para desenformar.
15. Para facilitar a retirada do pudim, leve a forma ao fogo brando para aquecer o fundo e amolecer o caramelo.
16. Desenforme o pudim num prato com beiradas e leve à geladeira.

Arroz com Alho Poró Aprovado

Para diversificar um arroz do dia a dia, experimente esse arroz com alho poró que fica muito apetitoso. Para dar um colorido ao prato, enfeite com algumas rodelas de tomates e um raminho de sal.

 

Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícara (chá) de arroz bem lavado e escorrido
1 talo de alho poró cortado em rodelas finas
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto

Modo do preparo:

1. Em uma panela aqueça o azeite e doure levemente o alho e a cebola.
2. Em seguida, adicione o alho poró, o arroz e o sal.
3. Misture tudo com a colher de pau e adicione a água quente.
4. Diminua o fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe o arroz cozinhar até secar a água.
5. Retire o arroz e transfira para um recipiente e sirva bem quente.

Sorvete de Manga com Leite em Pó Aprovado

É sempre um quebra galho ter um pote de sorvete no freezer para qualquer ocasião, ainda mais tendo sido preparado por você. Saudável e sem aditivos químicos.

                      

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 mangas palmer maduras com casca e bem lavadas
1/3 (xícara) de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite em pó do seu gosto

Modo do preparo:

1. Descasque a manga, retire a semente e corte a polpa em fatias e em seguida em cubos.
2. Coloque no copo do liquidificador toda polpa da manga, o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e bata bem até as mangas de desfazerem e ficar homogêneo.
3. Despeje o batido num recipiente com tampa e leve ao freezer até começar a congelar. 
4. Retire o recipiente e bata a massa com os batedores da batedeira ou no liquidificador.
5. Retorne o batido para o recipiente e leve novamente ao freezer até começar a ficar congelado.
6. Se quiser, repita esse procedimento algumas vezes para a massa do sorvete ficar bem cremosa.
7. Se você achar que a massa do sorvete está com fiapos, passe o batido pelo coador diretamente no recipiente. 
8. Deixe o recipiente com tampa e bem fechado no freezer até o sorvete ficar no ponto.
9. Sirva as bolas de sorvete nas tacinhas e enfeite a gosto.

Bolinho com Sobras de Arroz e Frango Assado Aprovado

Uma ótima dica para aproveitar sobras de frango assado são esses bolinhos que misturado com arroz cozido e bem temperados ficam deliciosos.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícara (chá) de sobra de arroz cozido
1 xícara (chá) de sobra de peito de frango assado e desfiado
1 ovo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
Colorau a gosto
Salsinha picada a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Coloque numa tigela o arroz, o frango, o queijo ralado, o leite, a farinha de trigo, o sal, a páprica, o colorau, a salsinha picada, o fermento em pó e misture tudo com a colher de pau.
2. Quando tudo estiver bem homogêneo, faça os bolinhos com o auxílio de 2 colheres de sopa para ficarem do mesmo tamanho.
3. Leve ao fogo uma frigideira ou panela funda com óleo suficiente para os bolinhos boiarem e quando estiver quente, ponha uns 3 a 4 bolinhos com o auxílio de uma escumadeira e deixe ficarem dourados. 
4. Retire os bolinhos e coloque-os sobre um prato forrado com papel toalha.

Pão Salgado de Couve Aprovado

Essa massa é do curso da Nadir Donato, fica delicioso e rende bastante, já fiz misturando pedacinhos de linguiça na hora de refogar a couve o que deixou o pão ainda mais gostoso. 

  
               

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

1 maço de couve 
1 cebola pequena picada
1 dente de alho grande picado
3 ovos
1 1/2 xicara de (chá) de leite morno
1 colher (sopa) de fermento seco
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de sal
500g de farinha de trigo peneirada
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Orégano a gosto 

Modo do preparo:

1. Unte e enfarinhe uma forma de pão e uma assadeira pequena.
2. Lave as folhas da couve e depois vire-a do lado contrário e retire o talo, aquela parte mais dura.
3. Coloque as folhas de couve sem o talo uma por cima da outra, pelo menos 5 folhas, para ficar mais fácil de cortar.
4. Dobre a parte externa da folha da couve para dentro. 
5. Faça o mesmo com a outra parte, formando uma espécie de buquê.
6. Enrole e aperte bem com uma das mãos. 
7. Com a outra, use uma faca bem amolada e vai cortando a couve delicadamente.
8. Numa panela, refogue a couve em tirinhas lavada e bem escorrida, numa frigideira com azeite, o alho, a cebola, sem deixar caldo.
9. Coloque a farinha de trigo numa tigela. Reserve.
10. Coloque no copo do liquidificador a couve refogada, os ovos o leite, o fermento e bata bem.
11. Junte o sal, a margarina e volte a bater, até ficar homogêneo.
12. Desligue o liquidificador e adicione, aos poucos, esse batido na tigela da farinha de trigo.
13. Misture com uma colher de pau e depois sove bem a massa até ela ficar macia.
14. Cubra com um pano ou plástico e deixe repousar em um lugar sem correntes de ar, até dobrar de volume.
15. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
16. Acomode a massa nas forma preparada e faça bolinhas para assar no tabuleiro.
17. Polvilhe com o orégano e deixe crescer novamente, sem cobrir, por mais alguns minutos.
18. Leve a forma e o tabuleiro para assar, em forno já quente, por ± 50 minutos.
19. Faça o teste do palito, antes de tirar as formas do forno.
20. Deixe amornar e desenforme sobre uma grade, para esfriar por igual.

Salada de Couve-flor com Atum Aprovado

Uma salada refrescante e muito boa para dias de muito calor. A combinação da couve-flor com o atum fica perfeita.

Ingredientes:

1 couve-flor pequena cortada em buquês 
1 lata de atum sólido escorrido
Caldo de 1 limão
Azeitonas verde sem caroço cortada em rodelas
Uma pitada de orégano
Azeite a gosto

Modo do preparo:

1. Numa panela com água e sal cozinhe a couve-flor por uns 10 a 12 minutos ou até ficarem al dente.
2. Retire a panela do fogo e retire a água da couve-flor num escorredor.
3. Transfira a couve-flor para uma saladeira e derrame o caldo do limão sobre ela.
4. Espalhe o atum, as azeitonas, o orégano e regue tudo com bastante azeite.
5. Misture tudo, delicadamente, com um garfo.
6. Decore com galhos de hortelã e leve à geladeira até o momento de servir.

Bolo de Banana com Cenoura, Sem Açúcar e Sem Glúten Aprovado

Uma receita de bolo bem simples e fofinho, para o aproveitamento de bananas que já estão bem maduras, sem açúcar, sem glúten com um toque especial de cenoura que entra na receita apenas como um complemento. Também pode adicionar passas ou frutas secas ou cristalizadas picadas ou gotas de chocolate na massa.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 xícara (chá) de banana d’água amassada
4 ovos
1/4 xícara (chá) de óleo de coco derretido ou outro a seu gosto
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
2 colheres (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó (opcional)
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de aveia
1 colher (sopa) fermento em pó

Modo do preparo:

1. Unte uma forma média redonda com furo no meio de 23 cm de diâmetro com um pouco de óleo, polvilhada com farinha de arroz.
2. Coloque a farinha de aveia numa tigela grande e reserve.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Em um prato fundo amasse as bananas e meça 1 xícara de chá e coloque dentro do copo de liquidificador.
5. Adicione os ovos e bata para ficar homogêneo. 
6. Acrescente o óleo, a canela, o cravo, a baunilha, a cenoura e bata mais um pouco.
7. Despeje o batido na tigela reservada com farinha de aveia e misture bem com uma colher de pau até ficar grossinha e homogênea.
8. Finalize a massa adicionando o fermento, mexa rapidamente e depois transfira a massa para a forma preparada.
9. Leve o bolo ao forno, preaquecido, para assar por 25 minutos.
10. Faça o teste do palito antes de tirar o bolo do forno.
11. Retire o bolo do forno, espere esfriar para desenformar.