Bolo Invertido de Kiwi Aprovado

 Admiro muito esses bolos invertidos usando frutas. Esse fica especialmente saboroso porque o caldo e os pedacinhos de kiwi se misturam na massa. Essa fruta de cor brilhante e sabor exótico que traz muitos benefícios para nossa saúde. 

Ingredientes:

8 kiwis
150g de margarina
200g de açúcar
2 ovos
150g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Raspa da casca de 1 laranja

Um círculo de papel vegetal com a medida do fundo da forma

Modo do preparo:

1. Unte a forma com margarina, polvilhe-a com farinha de trigo e forre o fundo com o papel vegetal.
2. Unte também o papel vegetal com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Reserve.
3. Descasque os kiwis com uma faquinha afiada.
4. Separe 3 kiwis e corte em rodelas para forrar o fundo da forma.
5. Pique em pedaços os 5 kiwis restantes e coloque-os no copo do liquidificador e bata bem. Reserve.
6. Numa tigela, bata a margarina com o açúcar até ficar cremoso. Junte os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
7. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
8. Transfira o batido para uma tigela e adicione a farinha de trigo, o fermento, a raspa de laranja e o purê de kiwi reservado e misture bem com a colher de pau.
9. Despeje a massa na forma preparada, por cima das rodelas de kiwi.
10. Leve a forma ao forno, preaquecido, para assar por 40 a 50 minutos.
11. Faça o teste do palito, antes de tirar a torta do forno.
12. Retire a forma e deixe amornar para poder desenformar sobre um prato com beiradas.
13. Retire o papel vegetal com cuidado e sirva em temperatura ambiente ou se preferir, resfriada na geladeira.