Torta de Chocolate Francesa Aprovado

Essa torta é algo irresistível de saborosa, só fazendo e experimentando para entender o que estou dizendo.

Ingredientes:

200g de chocolate a partir de 85% de cacau em pedacinhos
6 colheres (sopa) de leite
100g manteiga sem sal
4 ovos separados
150g ou 15 colheres de sopa de açúcar
50g ou 6 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) de fermento em pó

Modo do preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo, uma forma de aro removível com 24cm de diâmetro.
2. Prepare um banho-maria com água quente e coloque numa tigela o chocolate, o leite, a manteiga e leve ao fogo brando, misturando com uma colher de pau, para derreter o chocolate.
3. Retire a tigela e deixe amornar um pouco.
4. Na tigela da batedeira, coloque o açúcar e as gemas e bata, até ficar cremoso e espesso. 
5. Junte o chocolate derretido, mexendo rapidamente para que não cozinhe os ovos. 
6. Após, adicione a farinha de trigo com o fermento e misture tudo com a colher de pau.
7. Coloque as claras na batedeira e bata, até formar picos suaves.
8. Incorpore as claras, delicadamente, envolvendo com uma espátula ou colher de pau, na massa.
9. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
10. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, pré-aquecido, por ± 30 minutos.  
11. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
12. O bolo deve ficar úmido e afundar um pouco ao esfriar. 
13. Sirva o bolo polvilhado com açúcar de confeiteiro.