Pizza de Berinjela Aprovado

Uma pizza deliciosa e saudável, sem massa, apenas com fatias de berinjelas.

Ingredientes:

2 berinjelas médias
1 pacote de molho de tomate temperado ou caseiro
150g de queijo mussarela ralado
Azeite de boa qualidade
Sal a gosto
Orégano a gosto

Modo do preparo:

1. Corte a berinjela em rodelas finas e deixe-as de molho na água com sal, por uns 15 minutos, numa tigela. 
2. Após, escorra-as e seque-as com um pano de prato.
3. Coloque um pouco de azeite numa frigideira e frite as fatias dos dois lados, sem dourarem muito.
4. Distribua as berinjelas sobre uma forma de pizza média e espalhe sobre elas o molho de tomate temperado. 
5. Coloque o queijo mussarela por cima, polvilhe orégano e para finalizar regue com um pouco de azeite. 
6. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
7. Leve a forma ao forno, pré-aquecido, por uns 15-20 minutos.
8. Retire a pizza do forno e sirva bem quentinha.