domingo, 9 de abril de 2017

Aprenda a Manusear Cogumelo Paris

Esse cogumelo é o mais tradicional nas receitas Francesas, por ter seu sabor suave e adocicado. 


  1. Procure comprar esse cogumelo o mais branquinho possível.
  2. Tem sabor delicado mas, neutro, é carnudo mas depois de cozidos ficam crocantes e macios e absorvem bem os temperos usado na receita.
  3. Se estiverem brancos só precisam ser lavados, rapidamente em água corrente. 
  4. Se estiverem muito sujos, com pontinhos, exigem cuidados especiais, corte os talos e esfregue-os levemente com uma toalha de papel umedecida.
  5. Após, enxague-os em água corrente e não pode deixar de molho em água, pois ficaram encharcados e perderam o sabor.
  6. Os maiores devem ser cortados ao meio, em quatro ou em fatia e os pequenos devem ser deixados inteiros.

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