Salada Niçoise Aprovado

Salada muito boa para um almoço de comemoração.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

2 xícaras (chá) de arroz cru

1/2 xícara (chá) de pepino agridoce picadinhos

2 colheres (sopa) de picles picados

2 maçãs picadas

1 lata pequena de palmito ou 1 vidro pequeno de cogumelos

1 xícara (chá) de aipo picadinho

2 tomates grandes cortados em pedaços

250g de presunto cortado miúdo

3 xícaras (chá) de maionese caseira ou industrializada

1 lata de petit-pois

Sal a gosto

Mostarda a gosto

Salsa picada

Alface em tirinhas

Ovinhos de codorna cozidos e descascados (opcional)

Modo do preparo: 

1. Faça um arroz de forma comum e deixe esfriar.
2. Quando o arroz estiver frio, coloque-o em uma tigela e misture os pepinos, os picles, a maçã, o palmito ou cogumelo, o aipo, o tomate, o petit-pois, a salsinha e tempere com sal, vinagre, azeite e sal.
3. Deixe macerar um pouco e misture o presunto.
4. Misture a maionese com a mostarda e  prove de sal.
5. Coloque o molho sobre a salada e mexa com duas colheres para que todos os ingredientes fiquem envolvidos com a maionese.
6. Arrume a salada no meio de uma travessa e leve para gelar.
7. Um pouco antes de servir, enfeite ao redor da salada com a alface e por cima distribua os ovinhos.