Salpicão de Frango com Batata Palha Aprovado

Esta receita dá para aproveitar o frango ou a carne que tenha sobrado na geladeira.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 peito de frango 

1 maço de salsão

500g de batatas 

2 cenouras raladas

1 cebola ralada ou bem picadinha

1/2 xícara (chá) de azeite

Suco de limão

1 xícara (chá) de maionese caseira ou industrializada

1 lata de creme de leite sem soro

Sal a gosto

200g de batata palha caseira ou industrializada

Folhas de alface

Modo do preparo: 

1. Cozinhe o peito de frango na água com um cubo de caldo de galinha.
2. Depois de bem cozido, deixe esfriar e desfie em pedaços pequenos.
3. Cozinhe as batatas partidas ao meio com água e uma pitada de sal.
4. Depois de cozidas, deixe amornar e corte em cubos.
5. Lave bem as cenouras e rale no ralador no formato de palha.
6. Em uma tigela misture delicadamente a batata, o frango, o salsão, a cenoura, a cebola, o azeite, o suco de limão, a maionese e o creme de leite.
7. Depois de tudo misturado junte a batata palha e mexa com duas colheres para envolver tudo.
8. Arrume o salpicão em uma saladeira forrada com folhas de alface.