Para quem gosta de mandioquinha ou batata baroa, esse suflê é tudo de gostoso.
Ingredientes:
xícara usada com capacidade de 240ml
3 xícaras (chá) de mandioquinha cozido e espremido
4 ovos separados
4 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Modo do preparo:
- Numa panela, cozinhe a mandioquinha na água e sal.
- Retire do fogo, escorra toda a água e passe no espremedor de batatas.
- Em uma tigela, misture a mandioquinha, as gemas, a margarina, o queijo ralado e o sal até que fique tudo homogêneo.
- Bata bem as claras em neve.
- Envolva as claras, aos poucos, na mistura da mandioquinha, mexendo de baixo para cima delicadamente.
- Despeje em uma forma de suflê untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido, a 180ºC até que fique assado e dourado.
