Pão de Bacalhau Aprovado

Um pão com uma massa bem macia com gostinho de bacalhau, ótimo para acompanhar entradas. Pode se aproveitar as sobras de bacalhau cozido e pode compor sua ceia de natal ou ano novo.

Ingredientes:

200g de sobras de bacalhau cozido, sem peles e espinhas
6 ovos
100ml ou 9 colheres (sopa) de azeite de boa qualidade
200g ou 14 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de salsa picada
100g de azeitonas pretas sem caroço e cortadas em rodelas
Sal a gosto
Páprica picante ou pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo do preparo:

1. Unte uma forma de bolo inglês com margarina e reserve.
2. Separe o bacalhau em lascas, coloque no meio de um pano de prato, prenda as ponta do pano e coloque sobre o mármore.
3. Faça movimentos como se estivesse lavando roupa.
4. Retire o bacalhau desfiado e reserve numa tigela.
5. Coloque na tigela da batedeira os ovos, o azeite e bata bem por uns 2 minutos.
6. Adicione o sal, a páprica ou pimenta, a farinha de trigo, o fermento e torne a bater até ficar uma massa homogênea.
7. Após, junte o bacalhau desfiado, a salsa, as azeitonas e misture muito bem com a colher de pau.
8. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
9. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por 40 minutos.
10. Faça o teste do palito, antes de tirar o pão do forno.
11. Retire a forma do forno e coloque o pão sobre uma grade para amornar. 
12. Pode ser servido morno ou frio.