Bolo de Castanha do Pará com Fondant Aprovado

Um bolo com uma massa bem fofa e deliciosa, para ser saboreado no café da manhã. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 1/2 xícaras (chá) + 8 colheres (sopa)  de farinha de trigo 
1 1/2 xícaras (chá) + 4 colheres (sopa) de açúcar 
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 pote de iogurte natural de 160ml
Suco de 1 laranja seleta ou bahia
1 xícara (chá) de castanhas-do-pará
1 colher (sopa) fermento em pó
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para o fondant
2 colheres (sopa) de caldo de limão
2 colheres (sopa) de caldo de laranja
4 castanhas picadas para decoração

Modo do preparo:

1. Unte e polvilhe uma forma de bolo e reserve.
2. Bata as castanhas no processador ou pique bem picadinho e reserve.
3. Na tigela da batedeira bata os ovos, o açúcar e o óleo.
4. Após, adicione a farinha de trigo peneirada, aos poucos,  alternando com o iogurte e o caldo da laranja.
5. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
6. Adicione o fermento em pó, as castanhas reservadas e misture bem com a colher de pau.
7. Despeje a massa na forma de bolo preparada e leve ao forno, preaquecido, para assar por 50 minutos ou até que esteja levemente dourado.
8. Faça o teste do palito, antes de tirar o bolo do forno.
9. Retire o bolo do forno, deixe amornar e desenforme num prato com beiradas. 
10. Prepare o fondant, coloque na tigela da batedeira o açúcar de confeiteiro, o caldo do limão, o caldo da laranja e bata bem até ficar liso e homogêneo.
11. Cubra o bolo com o fondant e salpique castanhas-do-pará picadas por cima.