Sorvete de Castanha do Pará Aprovado

Um sorvete caseiro, sem emulsificante, que fica muito bom. O segredo é ter paciência de amassar com o garfo, quantas vezes for necessário, para ficar bem cremoso e sem cristais de gelo.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

2 xícaras (chá) de leite integral ou desnatado
1 xícara (chá) de água
150g de castanhas-do-Pará cortada em pedaços
130g ou 13 colheres de sopa de açúcar
1 colher (chá) bem cheia de maisena

1 tablete de chocolate meio amargo bem picado

Frutas da época picadas

Castanhas-do-Pará picadinhas finamente para decorar (opcional)

Modo do preparo:

1. Coloque no copo do liquidificador, o leite, a água, as castanhas, o açúcar, a maisena e bata bem até ficar homogêneo.
2. Transfira o batido para uma panela e leve ao fogo brando, sempre mexendo com a colher de pau até ferver.
3. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
4. Leve à geladeira até ficar bem gelado.
5. Retire o creme da panela e coloque-a na tigela da batedeira e bata por 1 minuto.
6. Cubra o creme com papel filme e leve ao freezer por 60 minutos.
7. Retire a tigela e bata novamente por mais 1 minuto e, de novo leve ao freezer por 60 minutos.
8. Repita o processo até chegar a consistência desejada e no último procedimento, misture chocolate em pedacinhos e frutas picadas da época.
9. Sirva o sorvete com ou sem pedacinhos de castanhas.