Rabanadas com Calda de Laranja Aprovado

Não precisa ser natal para termos rabanadas em casa e essas servidas geladinhas, ficam uma sobremesa deliciosa. 

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 250ml

7 fatias de pão para rabanadas
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
Casca de laranja sem a parte branca
2 paus de canela
1 ovo
Óleo para fritura
Caldo de 1 laranja
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Canela em pó a gosto

Modo do preparo:

1. Corte fatias do pão com 1 dedo de espessura. Reserve.
2. Coloque numa panela o leite, o açúcar, a casca da laranja, a canela e pau e leve ao fogo brando, deixando ferver um pouco.
3. Desligue o fogo e deixe a casca da laranja e a canela marinar no leite, até amornar.
4. Num prato de sopa, bata o ovo.
5. Leve uma frigideira funda com óleo, ao fogo brando, para esquentar.
6. Passe cada fatia de pão no leite e deixe escorrer numa peneira para eliminar um pouco o excesso do leite, deixando ainda molhadinha.
7. Após, passe cada fatia do pão pelo ovo e frite-as no óleo bem quente.
8. Retire as rabanadas com uma escumadeira, deixe escorrer o excesso de gordura e arrume sobre papel toalha.
9. Arrume as rabanadas fritas numa travessa funda.
10. Para a calda, leve ao fogo uma panela com a água e o açúcar, deixe ferver até atingir o ponto de fio.
11. Para saber esse ponto da calda, coloque um pouco num pratinho e deixe amornar e molhe as pontas dos dedos, encoste e verifique se forma um fio.
12. Quando a calda, no fogo, estiver no ponto, adicione a calda da laranja e deixe levantar fervura.
13. Retire do fogo e regue as rabanadas.
14. Se gostar, na hora de servir, polvilhe canela em pó por cima.