Peito de Chester com Molho de Shoyu e Laranja Aprovado

Em vez de assar um chester que leva mais tempo no forno, você pode optar pelo peito de chester ou até de peru, que você economiza o gás e aproveita toda carne. Pode ser servido só com o molho como decoração ou com legumes cozidos e o molho numa molheira.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

1 peito de chester de ± 1,500g
1/2 xícara (chá) de molho shoyu
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de caldo de laranja
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de gengibre em pó
1 cebola bem picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos

Tiras finas de alface

Modo do preparo:

1. Coloque o peito de chester numa tigela grande e tempere com o molho shoyu, o caldo da laranja, o açúcar mascavo, o azeite, o gengibre, a cebola, o alho, bem misturados com uma colher de pau.
2. Com as mãos, envolva o peito com os temperos e deixe marinar por uns 60 minutos num refratário ou tabuleiro. 
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180ºC.
4. Coloque o chester com o molho num refratário ou tabuleiro, cubra com papel alumínio e leve ao forno, preaquecido, para assar por uns 30 minutos.
5. Após, retire o tabuleiro ou refratário do forno, descarte o papel alumínio e regue toda carne com a marinada.
6. Retorne ao forno e deixe assar até a carne ficar macia, regando de vez em quando, sem deixar dourar muito, para não ficar ressecado.
7. Quando o peito de chester estiver assado, retire-o para uma travessa e reserve em lugar aquecido.
8. Se sobrar muito marinada no tabuleiro, deixe no forno pro mais alguns minutos para fazer a redução.
9. Se não sobrou quase nada da marinada, adicione um pouquinho de água quente no tabuleiro e leve ao forno para apurar o molho. 
10. Coloque o peito numa tábua de carne e fatie algumas fatias.
11. Arrume o peito de chester numa travessa forrada com tiras de alface e pouse sobre elas o peito e as fatias sobrepostas.
12. Coe a sobra do molho no tabuleiro e jogue por cima do peito de chester ou sirva em molheira. 
13. Você pode decorar a travessa com diversos tipos de legumes cozidos.