Salada de Lentilhas da Vera Aprovado

Para os superticiosos que querem começar o ano com muita sorte e dinheiro no bolso, prepare essa salada de lentilha que é de fácil preparo e bem gostosa para compor a ceia de reveillon.

Ingredientes:

400g de lentilhas deixadas de molho de véspera
1/2 maço de cebolinha verde picada a gosto
50g de nozes grosseiramente picadas
Bacon em pedaços fritos a gosto
Sal a gosto

Páprica picante ou pimenta-do-reino a gosto
Azeite de boa qualidade a gosto
Um pouquinho de vinagre, bem pouco

Modo do preparo:

1. Numa panela, cozinhe as lentilhas em água abundante por uns 40 minutos ou até ficarem macias, porém inteiras.
2. Numa frigideira, frite os pedacinhos de bacon na própria gordura até ficarem crocantes.
3. Retire o bacon e reserve numa tigelinha. 
4. Misture numa vasilha de ir à mesa, o sal, o azeite, a páprica ou pimenta e o vinagre e reserve.
5. Escorra a água da lentilha e tempere-as ainda quente com o molho reservado.
6. Misture as nozes, o bacon e salpique a cebolinha picada.
7. Espere esfriar em temperatura ambiente e sirva.