Pudim de Jabuticaba Aprovado

Quando ganhei a receita, testei o pudim e gostei muito do sabor e da cor.

Ingredientes:

xícara usada com capacidade de 240ml

3 xícaras (chá) de jabuticabas

2 xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de manteiga

3 ovos inteiros

1 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de suco de jabuticaba

4 ovos

1/2 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de suco de jabuticaba

Modo do preparo: 

1. Em uma panela coloque a jabuticaba com a água.
2. Leve ao fogo alto e deixe ferver por alguns minutos.
3. Bata no liquidificador e coe em peneira. Reserve.
4. Caramelize uma forma de pudim. Reserve.
5. Bata bem o açúcar, a manteiga, os ovos, a farinha de trigo, o fermento e o suco da fruta reservado. 
6. Coloque na forma de pudim preparada. Reserve.
7. No liquidificador bata os ovos, o leite condensado e o suco da fruta.
8. Coloque por cima da massa que está na forma.
9. Leve ao forno moderado pré-aquecido a 180ºC, em banho-maria, para assar por uns 75 minutos ou até que fique bem firme.
10. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira até a hora de servir.