1 colher (sopa) de sal
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de açucar
1kg de farinha de trigo
1 1/2 xícaras (chá) de água morna
50g de fermento biológico
200g de lingüiça calabresa defumada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
150g de mussarela ralada grosso
Orégano a gosto (opcional)
Tomilho a gosto (opcional)
Modo do preparo:
Modo do preparo:
- Coloque o fermento em uma tigela funda e adicione com o açúcar.
- Com um garfo, amasse o fermento e o açúcar até obter uma pasta.
- Acrescente metade da água morna e misture.
- Coloque na mistura 1 xícara de farinha de trigo, misture e deixe repousar por 15 minutos.
- Acrescente a farinha restante e o sal, misture bem e vá acrescentando água morna aos pouco para obter uma massa lisa e macia.
- Amasse por 10 minutos e coloque a massa novamente na tigela.
- Cubra com um pano úmido.
- Deixe a massa dobrar de volume por cerca de 40 minutos dependendo da temperatura do dia.
- Fatie finamente a lingüiça calabresa.
- Passado o tempo indicado, amasse novamente a massa por 5 minutos, abra com um rolo formando um retângulo de aproximadamente 50x30 cm.
- Arrume sobre a massa a lingüiça fatiada, polvilhe com orégano e tomilho e salpique com a mussarela e o queijo parmesão.
- Enrole como se fosse um rocambole e, com a ponta dos dedos, aperte bem a emenda e as pontas.
- Faça um circulo com a massa unindo bem as extremidades.
- Coloque o pão em uma fôrma de bolo com canudo no meio de ± 25 cm.
- Cubra novamente com um pano e deixe o pão crescer novamente por cerca de 30 minutos.
- Caso você prefira pode fazer o pão ao comprido como se fosse uma bisnaga e siga as instruções como o da rosca.
- Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200ºC.
- Pincele o pão com um pouco de azeite de oliva e leve ao forno para assar por cerca de 1 hora.
- Deixe esfriar completamente para retirar da fôrma.
- Coloquei fotos dos formatos dos pães que já fiz, a bisnaga e a rosca.
