Camarão com Creme de Abóbora e Leite de Coco Aprovado

Outro prato com camarões delicioso, de fácil preparo e bela apresentação.

Ingredientes:

1kg de camarões descascados e limpos

Sal a gosto

Caldo de limão a gosto

Páprica picante a gosto

Folhas de coentro picadas

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

1 cebola média picadinha

1 dente de alho picadinho

Azeite a gosto

500g de abóbora baiana ou sergipana

1 cubo de caldo de legumes

1/2 xícara de leite de coco

Salsinha picada

Modo do preparo:

1. Cozinhe a abóbora numa panela com pouca água e o caldo de legumes. 
2. Depois de cozida bata no processador ou amasse bem até virar um purê. Reserve.
3. Tempere os camarões com o sal, a páprica, o coentro e o caldo do limão. Reserve. 
4. Coloque o azeite e a manteiga numa panela e leve ao fogo brando até derreter a manteiga.
5. Adicione a cebola, o alho e refogue sem deixar queimar. 
6. Junte os camarões no refogado, mexa com uma colher de pau até que os camarões mudem de cor e fiquem macios.
7. Junte o purê de abóbora, mexa e adicione o leite de coco.
8. Deixe em fogo brando até ferver e apurar todos os temperos.
9. Retifique os temperso se for necessário.
10. Coloque numa terrina e enfeite com a salsinha picada.
11. Sirva com um arroz branco e batata palha.