Filé de Merluza com Salada Aprovado

Um prato leve e saudável para um almoço de domingo.

Ingredientes:

600g de filé de merluza

Caldo de 1 limão

Coentro a gosto

Alho, sal, coentro moído, tempero a gosto

250g de farinha de trigo ou fubá 

Folhas de alface roxa
Ovos de codorna

Azeitonas sem caroços
Alcaparras a gosto
Tomates cerejas a gosto
Rodelas de limão

Modo do preparo:

1. Numa tigela, tempere o peixe com o caldo do limão e o coentro.
2. Coloque óleo numa frigideira e deixe esquentar.
3. Passe os filés na farinha de trigo ou no fubá e frite no óleo quente, até dourar dos dois lados.
4. Retire da frigideira e deixe escorrer numa peneira e papel toalha.
5. Num prato grande em volta do prato, arrume as folhas do alface roxa, ovos de codorna, azeitonas verdes e tomates cerejas.
6. Arrume os filés no centro do prato e enfeite com as alcaparras e as rodelas de limão.